糖尿病能吃花鲢吗

文章目录

一、糖尿病能吃花鲢吗

二、糖尿病怎么吃鱼好

三、糖尿病适宜吃的鱼食谱

糖尿病能吃花鲢吗

1、糖尿病能吃花鲢吗

糖尿病吃禽肉要比猪牛羊肉好,而吃鱼肉有比吃禽肉好,所以鱼肉是糖尿病人优质的蛋白质来源。鱼肉不仅肉质嫩软、易消化,而且含有丰富的优质蛋白质,其中必须氨基酸的含量比较符合人体生理需求。

鱼类脂肪低以不饱和脂肪酸为主,这是必须的营养素,不仅可以调节血脂、血糖,还可以有效预防糖尿病并发症(如心脏病、肾病)的发生。另外,鱼类还含有丰富的脂溶性维生素A和维生素D,还可以从鱼类中获取钙、磷、锌等矿物质。

所以糖尿病可以适当吃花鲢,不过需要适量,尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次,每次80~150克最为适宜。糖尿病人最好多吃新鲜蔬菜,不含糖,含有丰富的维生素,对血糖控制有帮助。

2、花鲢的营养价值

花鲢味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,为我国主要的淡水养殖鱼类之一。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。小儿冬天可食用暖身,但鱼刺较为细,食用需要小心,可先剔除刺后再给小儿食用。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

3、吃花鲢的注意事项

脾胃蕴热者不宜食用。

凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。

瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

鲢鱼的适用人群,一般人均可食用。

食用禁忌:鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。鲢鱼可使炎症增强,因此,甲亢病人不宜食用。鲢鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻。鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。

糖尿病怎么吃鱼好

专家指出,糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类,其次是“两条腿”的禽类,最后才是“四条腿”的畜肉类。

有报道指出,鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病)。此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

糖尿病人如果是尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸。

对于三文鱼、石斑、大小黄鱼、带鱼这样的深海鱼,脂肪含量比较高,所以,糖尿病人应避免这些鱼类,或是在吃这些鱼时,应减少主食的摄入量。

另外,患者不必刻意选择鱼肉,只要注意烹饪方法,最好采用清蒸或清炖,不要过多的食用油炸过的鱼肉或是脂肪含量较高的深海鱼类即可。

糖尿病适宜吃的鱼食谱

1、清蒸绿茶鲫鱼

原料:活鲫鱼500克,绿茶100克。

制作方法:将鱼去杂,洗净待用;将绿茶塞入鱼腹内,放入盘中,上锅清蒸,不要加盐,蒸熟即可食用。

功效:补虚,止消渴。

适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴等症者。

2、清汤鱼丸:高蛋白,易消化

原料:鱼肉50克,高汤150毫升,蛋清1/2个,食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许。

制法:将鱼肉剔去鱼刺筋渣,剁成泥。在鱼肉中倒入蛋清、料酒,加适量清水,用筷子向一个方向搅拌,并逐渐加入清水(约10毫升)和少许食盐,搅至黏稠有力为止。汤锅倒入清水和高汤,放姜片煮开,用手将鱼肉挤成鱼丸,加入食盐、味精,煮一下即可。