冬菇(4)

【性状】性状鉴别 菌盖肉质，半球形或扁平状，中央下凹，直径2-4cm，黄褐色或栗壳色，有光泽。菌肉类白色或淡棕色。菌褶较疏，长短不一，白色或象牙色。菌柄圆柱形，稍弯曲，长5-8cm，直径5-8mm，上部黄褐色，下部密生黑褐色绒毛，脆骨质，内部松软。气微，味淡。

【化学成份】含维生素D2，氨基酸，植物血凝素(lectin)，甲壳质(chitin)，N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglu-cosamine)，多糖(polysaccharide)，脂肪酸，其组成主要有油酸(oleic acid)，亚油酸(linoleic acid)，牛磺酸(taurine)，香菇嘌呤(eritadenine)。甾体成分有：5，8，22-麦角甾三烯-3β-醇(ergosta-5，8，22-trien-3β-ol)，麦角甾醇(ergosterol)，7，22-麦角甾二烯-3β-醇(ergosta-7，22-dien-3β-ol)，5，7-麦角甾二烯-3β-醇(er-gosta-5，7-dien-3β-ol)。还含细胞溶解毒素：细胞溶素(lysin)及冬菇细胞毒素(flammutoxin)。