糖尿病人可以吃西兰花吗

文章目录

一、糖尿病人可以吃西兰花吗

1. 糖尿病人可以吃西兰花吗

2. 糖尿病人吃西兰花要注意什么

3. 西兰花怎么样吃最有营养

二、适合糖尿病人食用的蔬菜

三、糖尿病的食疗偏方

糖尿病人可以吃西兰花吗

1、糖尿病人可以吃西兰花吗

西兰花与花菜的作用基本相同,但西兰花中所含的胡萝卜素含量更高一些。

西兰花富含纤维质,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收速度,可以起到减低血糖的作用。

西兰花中含有的铬能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性,对糖尿病有很好的防治作用。

另外,中医认为,西兰花的营养成分比花菜的营养更全面,具有润肺,止咳,开嗓,润喉等功效,经常食用西兰花可以增强机体肝脏解毒能力,提高免疫力;此外,花菜中所含的硫葡萄糖苷还有抗癌功效。

2、糖尿病人吃西兰花要注意什么

2.1、西兰花适宜煸炒,煸炒前应该先用沸水焯一下,不但口感好,而且能最大限度保留营养成分,但不宜煮的过软,吃的时候应该多嚼几下,有利于消化和吸收营养。

2.2、西兰花富含钾,少尿或无尿患者应该较少钾的摄入,所以不宜食用。

2.3、西兰花的嘌呤含量比较高,痛风患者应该少吃。

3、西兰花怎么样吃最有营养

3.1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

3.2、将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

3.3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

3.4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

适合糖尿病人食用的蔬菜

1、洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有益。

2、黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

3、莴笋、竹笋:糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物,可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

4、银耳:营养丰富,且有一定的药用价值,被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有明显影响。

糖尿病的食疗偏方

1、猪胰1条,淡菜45--80克。先将淡菜(干品)洗净后用清水浸泡约20分钟,然后放入煲汤,待煮开10分钟后加入猪胰同煲。熟透后调味进服,亦可佐餐。本方为糖尿病人的辅助治疗食品。

2、糯稻杆10克。将其切碎炒煲,沸水泡,代茶饮。本方适用于糖尿病口渴。

3、菠菜梗100克,玉米须扣克。水煎,去渣,取汁,代茶常服。

4、木耳、扁豆各60克。将黑木耳,扁豆共研成细面粉,每服9克,1日2--3次。

5、猪胰脏1具,菠菜60克,鸡蛋3个。生将猪胰切片煮熟,再将鸡蛋打人,加菠菜再煮1沸。连汤食之,每日1次。

6、山药60克,猪胰1条,食盐少许。前两味洗净切片,共炖熟,食盐调味。日1剂,饮汤食猪胰、山药。

7、猪脊骨500克,土茯苓50--100克。猪骨打碎,加水煎汤约2小时,去骨及浮油,剩下3大碗,入土茯苓,再煎至2碗,去渣。日1剂,分2次服。