紫砂壶泡茶技巧

文章目录

一、紫砂壶泡茶技巧

二、紫砂壶泡茶的优点

三、纯正紫砂鉴别的方法

紫砂壶泡茶技巧

1、紫砂壶泡茶技巧一:一茶一壶保护茶性。

对于与茶叶最相配的紫砂,最好是让它们“专一”点;一茶一壶,不要一壶多茶。因为紫砂有着很好的透气性,同时也有很好的吸附作用,长时间用一把壶泡一款茶,壶本身会留有一种茶叶的芬芳,而与其他的茶混泡的话,则会互相影响茶性。

2、紫砂壶泡茶技巧二:泡茶的水温。

大叶的茶,要用滚开的开水马上冲泡,甚至还要先用滚水先烫壶。比如:铁观音、乌龙茶、类嫩茶头的茶叶,要用80度左右的开水冲泡,而且紫砂壶的容量不能够大,最好在100-180CC容量。比如:各类绿茶。红茶和普洱,也要用80度左右的开水冲泡,此类茶所用的紫砂壶容量最好是大于220CC以上。

3、紫砂壶泡茶技巧三:泡茶的时间。

茶叶是真正的健康饮品,但如果你不知道其中奥妙,你也发挥不出来它的健康因素。茶叶中的营养成分有黄酮类物质、茶多酚、咖啡碱、维生素C、氨基酸等等,根据某些研究机构研究表明茶叶里的营养成分:“第一次冲泡80%左右被浸出,第二次95%被浸出,第三次就所剩无几了,香气滋味也是头泡香味鲜醇,二泡茶浓而不鲜,三泡茶香尽味淡,四泡少滋味,五泡六泡则近似于白开水。”

紫砂壶泡茶的优点

1、紫砂壶泡茶不易变味。

用紫砂壶泡茶,以尽色、声、香、味之蕴,无熟汤味。暑天泡茶不易变味,汤色清润。

2、紫砂壶泡茶易除杂气。

壶泡之茶,如隔数日,难免有杂气,只要除去茶渣,注满开水,鼓荡后倒去,或一次或数次,直到壶中不留茶渣,即把热壶浸没冷水,同时急出冷水泻之,元气复矣。

三、紫砂壶泡茶有按摩健身之作用。

紫砂壶为砂质壶,泡壶后壶身传热缓慢,保温性好,故在提、握、抚、摸时不感炙手,冬冷季节双手捧壶,不仅可取暖,且有按摩健身之作用。

四、紫砂壶泡茶无需担心开裂。

紫砂壶壁,含有气孔率,且有双重气孔结构,使壶有适应冷热急变之性能,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。

5、紫砂壶泡茶有消炎消毒之作用。

由于壶壁有一定的气孔率,壶内易吸茶汁,内壁勿刷,无异味,且经久用,增积茶锈,空壶注入沸水亦有茶香,茶锈经生物化验,内含灰黄霉素成分,有消炎消毒之作用。

纯正紫砂鉴别的方法

一、看颜色鉴别纯正紫砂。

纯正紫砂的颜色,不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味,其光质为黯然之光,象上了油一样,越擦越润,不能上腊,不能抛光,可参考老玉石的材质效果,材质越稀有、越有价值,因为资源有限。

二、听声音鉴别纯正紫砂。

紫砂壶是陶之上品,所以壶的声音是陶的声音。泡茶以后,声音沙、哑、沉,不能象金属声或者瓷器那么脆声,声音沙哑说明材质透气性好,内部不结晶,能保持茶的香味,不易变味。

三、从手感鉴别纯正紫砂。

紫砂壶的手感应具光滑圆润、舒坦,虽有颗粒但很圆润,紫砂颗粒一般以32目-60目为适宜,通过传统手工加工,石磨碾粹的砂粉其手感和机器加工出来砂粉的手感是不同的。

四、看养壶效果鉴别纯正紫砂。

好的紫砂,通过养壶泡茶少许,然后用于布干擦就能看出哑光色质,油性很重,时间养的越长,色质越深沉,古朴,直至产生壶之灵气,与人通性情。