怎样制作阿胶

文章目录

一、怎样制作阿胶

1. 阿胶制作前的准备工作

2. 阿胶制作步骤

3. 制作阿胶小贴士

二、阿胶的功效

三、哪些人不适合吃阿胶

怎样制作阿胶

1、阿胶制作前的准备工作

首先要选好阿胶,现在市面上阿胶很多,本篇文章就以最普遍的东阿阿胶作为主食材。食材如下:东阿阿胶(4块)、妙府老酒半瓶(230ml)、大枣(半斤)、矿泉水(300ml)、冰糖、核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻等可根据个人喜好添加。

2、阿胶制作步骤

2.1 阿胶处理:敲碎阿胶,倒入半瓶妙府老酒半瓶,正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏两天。

2.2其他食材处理:放锅里蒸半斤大枣,开锅15分钟,去掉枣核枣皮;然后去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块。接着把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;最后,去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干。

2.3开始熬制:用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水,放入10颗或15颗冰糖,放入泡好的阿胶和妙府老酒,不断搅动,搅拌均匀后,把其余食材的都倒入再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。熬大约半小时,可以看到黏糊状就完成了。

2.4.冷却:准备一个干净的、可以密封的盒子,铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,等阿胶完全凉透后放入冰箱一天,拿出来后切片即可正常食用。

3、制作阿胶小贴士

3.1阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用。冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,容易上火的,所以采用冰糖。

3.2鉴别阿胶的办法(可供参考):上好的阿胶糕,遇冷变硬、遇热变软易拉丝,不添加明胶,变软期间遇开水即化没有任何胶状物质!口感香甜,好材料完美呈现每一片都是独立包装,干净卫生方便。劣质的阿胶糕,一闻就可以闻出来,有腥臭味,口感自然不佳,溶入水中半天没反应。所有选择阿胶糕的时候,一定要擦亮眼睛,不能因为贪便宜,勉强吃质量很差的阿胶糕。

阿胶的功效

1、对造血系统的作用

促进造血,明显提高红细胞及血红蛋白含量,对缺铁性贫血和失血性贫血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宫出血、妊娠胎漏等出血症有很好的疗效。

2、美容养颜作用

阿胶通过补血而滋润皮肤,有利于皮肤保健,历代被作为女性美容佳品。服用阿胶后,脸色红润,肌肤细嫩,有光泽,这是阿胶对皮肤的营养作用及促进钙的吸收、保养的共同结果。3、抗癌作用

阿胶为放疗、化疗患者的辅助药品。有实验采用阿胶为原料,观察其对特异性免疫功能的影响,发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用,同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率,可使肿瘤减慢,症状改善,寿命延长。

4、调经安胎:

阿胶的最主要功用是补血,月经不调有多种原因,主要是血虚、血瘀和血热。血虚服用单味阿胶即可收效,血瘀、血热者,可适当配用其它药物。受孕后,阴血聚以养胎,最易亏虚,而见胎元不固,胎动不安,甚至流产。阿胶补阴血,益冲任,故能养胎,调治妊娠病。阿胶所含有的赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸、钙、硫等,有助安胎。

5、其他作用

阿胶有促进健康人淋巴细胞转化、抗休克、改善钙平衡的作用。

哪些人不适合吃阿胶

1、体内湿邪重的人不宜吃阿胶

具体表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,最重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄。

2、体内有淤血的人不宜吃阿胶

肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑,在身上带的时间短等等。

3、易上火的人不宜吃阿胶

比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。

4、中风病人不宜吃阿胶

因阿胶会增加血小板(中风病人通常是血瘀),从而可能引起再次中风。

5、女性经期不宜吃阿胶

经期服用会造成经量过多,月经结束后就可以服用。

6、有伤口的人不宜吃阿胶

阿胶是活血的,所以如果有伤口就不能马上吃,等伤口结疤了再吃,不然伤口结不起来。