夏季降火汤怎么做

文章目录

一、夏季降火汤怎么做

1. 冬瓜鲩鱼汤

2. 鲜莲蘑菇鸭羹

3. 白鲫煲枸杞头汤

4. 猪肺百合蜜枣汤

5. 冬瓜鱼头汤

6. 无花果剑花猪骨汤

7. 黄瓜拌皮蛋

夏季降火汤怎么做

1、冬瓜鲩鱼汤

材料:冬瓜一斤,鲩鱼半斤左右,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。

做法:将鲩鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。将冬瓜去皮、瓤,切成块。炒锅加油烧热,放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味,加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

功效:清热解毒、利水消肿,平肝,祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。

2、鲜莲蘑菇鸭羹

材料:鸭肉半斤,鲜莲子三两,火腿一两,丝瓜二两,鲜蘑菇三两,蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

做法:将鸭肉洗净切成粒,盛入碗内,加入蛋清、淀粉拌匀,下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起,放入炖盅内,加水、精盐、料酒、姜、葱,上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣,捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净,清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,待烧透后放入丝瓜,稍烧盛起装碗即成。

功效:口感鲜甜美味,是夏令适时佳肴。

3、白鲫煲枸杞头汤

材料:白鲫、枸杞头、姜、陈皮、油、盐。

做法:洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

功效:清热降火,清肺补虚。

4、猪肺百合蜜枣汤

材料:猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

做法:猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净后,整个放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。

功能:百合为清凉退热要药,润肺宁神,清热止咳,补中益气,以多用途见称,兼治肺、气管出血,加杏仁,除痰润肺,去风散寒,治气急,平喘。猪肺益呼吸道,对肺脏器疾病有效,三者组成一汤,治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者,此汤最适合。

5、冬瓜鱼头汤

主要材料:冬瓜、鱼头、枸杞、姜、盐、酒

做法:

5.1、将冬瓜去皮,切成小块备用

5.2、鱼头洗干净,用少许姜丝、盐和酒将鱼头腌制15分钟

5.3、在锅里放少许油,然后等油热了之后把鱼头稍微煎一下

5.4、在汤锅里装二分之一的水,烧开,然后加入冬瓜,鱼头一起煮

5.5、等到沸腾之后,加入枸杞,用小火慢煮20分钟,等到汤水变成奶白色,加入盐调味即可

6、无花果剑花猪骨汤

原料:猪骨、无花果,剑花,陈皮、盐

做法:

6.1、把无花果和剑花洗干净,陈皮浸泡软,洗干净备用。

6.2、把猪骨洗干净,放入沸中中焯去血水,捞出洗干净备用。

6.3、把猾、无花果、剑花和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火炖两小时,最后,加盐调味即可。

7、黄瓜拌皮蛋

原料:迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

做法:

7.1、蒜切小块,用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块;皮蛋去壳切小块。

7.2、将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

7.3、将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。