冬天怎么吃鸡肉

文章目录

一、冬天怎么吃鸡肉

二、冬天吃鸡肉的好处

三、鸡肉不能和什么一起吃

冬天怎么吃鸡肉

1、冬天吃干锅手撕鸡

原料:鸡腿(盐焗鸡)1只、红尖椒、芹菜20克、盐、葱、姜、生抽。

做法:

1.1、盐焗鸡腿一只,撕碎;葱姜切片;干辣椒剪开;小香芹洗净切长段。

1.2、锅内烧热油,先放葱姜炒香,再放干辣椒炒香,倒入撕好的鸡肉,炒匀,加少许生抽和盐,关火放入芹菜翻匀。

1.3、放入锅仔中一边加热一边吃即可。

2、冬季吃手撕鸡炒香干

原料:鸡腿、豆腐干、洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、蛋清、糖。

做法:

2.1、将鸡腿洗干净,去骨头,撕成细丝,加入料酒、盐、半个蛋清,腌制半个小时。

2.2、青红椒切丝;洋葱切丝;豆腐干切丝;姜蒜切丝。

2.3、起小油锅,煸香姜蒜辣椒花椒,将渣子捞出,倒入洋葱丝滑炒,倒入鸡腿丝滑炒,再加入香干丝滑炒。

2.4、加生抽调味,加糖提鲜,翻炒几下,加入青红椒丝,翻炒,出锅即可。

3、冬季吃口水鸡

用料:乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

做法:

3.1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。

3.2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、末、葱花即成。

冬天吃鸡肉的好处

冬季养生多吃鸡肉比较好,但是对于鸡肉带来的营养价值在诸多的种类之中,以草鸡最为有营养的,乌鸡也是属于为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,均各具风味。除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;冬季吃鸡肉不妨多吃一些鸡心,鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用,对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。

但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”,绝忌食用。

鸡肉不能和什么一起吃

1、不能和李子同食

李子属于热性食物,有着生津利尿、清肺去热、活血化瘀、护肝固肾的作用。而鸡肉属于微温性的食物,也是温补的食物。当鸡肉与李子一起食用,会很容易导致人体上火,严重的会拉痢。

2、不能和鲤鱼同食

鸡肉属于温性食物,能够温养我们的身体。鲤鱼是平性食物,有下气利水的功效,两类食物如果同食,那么它们的功效会叠加作用与我们的身体,就会温补过剩。

3、不能和鲫鱼同食

鲫鱼和鸡肉一样属于温性食物,可以下气利水,两者食物一起食用会温补过剩。另外鲫鱼和鸡肉都含有很多微量元素,两者一起煮食会产生一些很复杂的化学反应,严重的可能中毒,因此鸡肉不能和鲫鱼同食。

4、不能和菊花同食

菊花味道苦,属于平性食物,具有散风、清热、明目的作用,但当菊花与鸡肉一起食用时,就会导致中毒,出现胸闷、呕吐等症状。