养肺食谱助老人防秋燥(3)

　　推荐食谱七：双参麦冬鸡

　　原料：乌鸡一只、西洋参6g、鲜沙参15-20g、麦冬10g、姜片5-6片

　　做法：将乌鸡、鲜沙参等材料洗净备用。在锅中放入少许香（麻）油爆香姜片至微黄。将乌鸡、西洋参、鲜沙参、麦冬等置入锅中并加水，水盖过鸡肉（依个人喜好调整水量）。可用高压锅或电子压力锅炖煮。自压力锅取出后，置于锅中再以明火慢火炖煮40-60分钟，炖煮时适量加入盐及料酒，时间到关火即可食用。

　　功效：西洋参、麦冬均为性凉、味甘、苦的补阴类药物，其中西洋参能益肺阴，清虚火、养胃生津，麦冬能清心润肺，养胃生津。用以煲鲜鸡汤，有养肺阴、益气生津的功效，适宜于热病伤津，虚劳烦热、咽干口燥的感冒痊愈后的调理，并可提高机体免疫力。

　　推荐食谱八：百合山药粥

　　原料：百合15克，鲜山药50克，大米50克，薏米30克，水发木耳20克，小白菜叶20克，枸杞3克，矿泉水、盐适量。

　　做法：将薏米洗净入锅中煮至5成熟后下入洗好的大米继续煮九成熟时再下入洗净的百合、去皮山药的丁、木耳切的末、盐，继续煮至熟烂调味即可装碗食用。

　　功效：本品具有养阴润肺、清肺，益气健脾，清心安神的食疗效用。

　　推荐食谱九：百合秋梨银耳羹

　　原料：梨，百合，银耳，枸杞，冰糖。

　　做法：梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净；银耳用清水浸泡2小时，泡开后撕开剪去根；锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖半小时；加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟；加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。

　　功效：银耳、梨、百合均有滋阴润肺的功效，止咳化痰，缓解咽喉不适，增加呼吸系统免疫力。

　　在想要养护肺的情况下，老人要知道，你必须是遵守三高四低的准则的。也就是说，三高，要吃高蛋白质，高维生素，高纤维素。所以，在有肺病或者是养肺的时候，要多吃瘦肉，豆制品，鱼类食物，蘑菇等。当然，蔬菜也要多吃，还有水果和豆类的食物，以及木耳类的食物等。而对于肺部的四低则是指胆固醇要低，脂肪要低，糖分要低，盐分要低。