大蒜过敏虽可怕巧吃大蒜亦能防衰老抗过敏

乐雅养生网导读：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。……

据台湾媒体报道，台中一名8岁男童一遇到蒜头就气喘，医师检查发现，这名男童体质相当罕见，对蒜头会过敏。据了解，云林一位8岁男童，家就住在云林沿海的蒜头产地，一到晚上就气喘发作，严重时一个星期会发作十几次。而当这个小男孩全家搬离云林后，气喘的症状不药而愈。

专家指出，血液中含有IGE抗体的人，容易对蒜过敏。蒜引发气喘病例相当罕见，目前医学文献里，全球只有2例。而大多数时候大蒜因为其可杀菌；是烹调美味佳肴过程中的调味品出现在大众的生活中。

有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。因为大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。

另外，大蒜中还有一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。