糖尿病患者早餐不宜喝粥

乐雅养生网导读：研究发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。……

早餐吃粥，汤面等饮食是很多中国人的习惯，但研究发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐如何配置是控制血糖的关键因素。

医学家在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大。研究人员观察了31例型糖尿病病人，观察他们早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。

高温油炸食品

易导致癌症及不育

专家指出，油脂在高温下反复加热，会发生化学变化，生成多环芳烃化合物。此外，高温油脂还会水解，生成低级碳化合物等。这些物质可以让肝脏肿大，生殖功能发生障碍，还可能导致癌症。

专家表示，油温越高，油脂氧化和热聚合的速度越快。有经验的厨师可以通过油表面的状态大致判断油温。油温在50~90摄氏度时，会产生少量气泡，油面平静；油温在90~120摄氏度时，气泡消失，油面平静；油温在120~170摄氏度时，油温急剧上升，但油面平静。油温在170~210摄氏度时，有少量青烟，油表有少许小波纹；油温在210~250摄氏度时，有大量青烟产生。烹调用油最好不超过150~180摄氏度。

全素食

不利于控制高血压

一些身患高血压病的朋友常说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，而且不利于高血压的控制。

营养专家指出，吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。有的高血压、高血脂患者因病而不敢吃肉。其实，血液中的血脂如果偏高，是可以用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶、奶酪、黄油等完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。

多了解健康因素，严格控制饮食是糖尿病患者治疗疾病的关键，希望本文能引导大家关注糖尿病饮食，科学健康的饮食是健康的忠诚卫士。