六食物助上班族打响肠胃保护战(3)

　　五、玉米

　　中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用，并且对腹泻、消化不良、水肿等有食疗作用。玉米中的纤维素含量较高，具有促进胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠癌等疾病。此外，玉米还含有丰富的维生素B族、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美也是有效的。

　　推荐食谱：玉米海带龙骨汤

　　材料：老玉米，海带结，胡萝卜，大葱，生姜，龙骨，盐。

　　做法：排骨洗净，用沸水汆烫，撇去浮沫捞出待用。砂锅中加水，放入炒好的龙骨。胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净待用。水烧开后加入姜葱，调至中火加入排骨慢炖30分钟，然后加入玉米、海带和胡萝卜，继续用小火炖1个小时，用食盐调味即可。

　　六、胡萝卜

　　胡萝卜性味甘平，中医认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。胡萝卜中富含的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养身，增强抵抗力，防治消化道疾病。切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。

　　推荐食谱：炒胡萝卜

　　材料：胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油。

　　做法：猪肉切小片，胡萝卜切片备用。锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！