冬天怎么吃螃蟹

文章目录

一、冬天怎么吃螃蟹

1. 冬天么吃螃蟹之香辣蟹

2. 冬天么吃螃蟹之姜葱螃蟹

3. 冬天么吃螃蟹之清蒸螃蟹

二、吃螃蟹的禁忌有哪些

三、冬天螃蟹怎么保存

冬天怎么吃螃蟹

1、冬天么吃螃蟹之香辣蟹

材料:蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。

做法:

1.1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。

1.2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

1.3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

2、冬天么吃螃蟹之姜葱螃蟹

原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。

做法:

2.1、螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用

2.2、将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

3、冬天么吃螃蟹之清蒸螃蟹

主料:螃蟹,1000克;黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

做法:

3.1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

3.2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

3.3、将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

吃螃蟹的禁忌有哪些

1、不吃死螃蟹;死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗?

2、吃螃蟹忌生食需煮熟:虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。

3、存放时间太久的熟蟹不要吃:大闸蟹尽量一次适量,当天食用完,不要一下做太多,吃不掉,放着,如果真吃不完,剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方,再食用的时候要回锅热一次。以免细菌滋生造成腹泻等不适症状。

冬天螃蟹怎么保存

将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里(就是那个透明玻璃抽屉),温度不要太低了,在螃蟹身上盖一层微湿的纱布,螃蟹就会处于冬眠状态,可以保存好几个月呢,也不会太瘦的,我们家里一直这么保存的还有,一定要用网兜把螃蟹扎紧了,因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉的

1、用冰箱保存螃蟹,选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

2、选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。