阿胶糕配方

文章目录

一、阿胶糕配方

二、阿胶糕的作用

三、阿胶的食用方法

阿胶糕配方

1、阿胶糕的配方

食材食谱热量:3839.5(大卡)。主料：阿胶500g、黄酒500g。辅料：芝麻300g、核桃200g、冰糖250g、红枣干50g。

2、阿胶糕的做法

把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化;观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀;把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平;在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块。因为怕粘在一起不方便取用,我用糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存。阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。

注意:原料处理要干净:黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳,以防成品牙碜。芝麻、核桃要炒熟:黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。不断搅拌防粘锅:熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

3、阿胶糕什么时间吃最好

滋补类的中药,一般在饭前服用(饭前半小时) 建议早餐、晚餐前服用。最好配上红枣,黑芝麻,核桃仁做成固元膏吃。阿胶膏是补血、滋阴润燥的中药,一般是空腹吃,但阿胶膏滋腻,有碍消化。不会伤胃。能在饭后两小时服用更好,不影响食欲,不会伤胃。

饭前吃最好,阿胶药用时一般用量为三至九克,宜饭前服用;具体用量要根据个体体质情况来定。

注意服用阿胶时,感冒时不要服用,不要同时喝茶水和赤萝卜;女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用,根据变化情况决定是否服用。药品性状改变时禁止服用。

阿胶糕的作用

延缓衰老:阿胶可以促进细胞再生,临床上能发挥养血、补血、益气等多种效果,对于年老及久病引起的体质虚弱者来说,其减轻疲劳、增强体质、促进康复、延缓衰老的作用十分显著。

补钙作用:阿胶中含有丰富的钙,同时阿胶中含有的甘氨酸能帮助钙质转运,增强钙的吸收和储存,对于预防小儿缺钙、促进健康发育和中老年人预防骨质疏松有显著作用。

补血止血:促进造血,明显提高红细胞及血红蛋白含量,对缺铁性贫血和失血性贫血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宫出血、妊娠胎漏等出血症有很好的疗效。

抗癌作用:阿胶为放疗、化疗患者的辅助药品。有实验采用阿胶为原料,观察其对特异性免疫功能的影响,发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用,同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率,可使肿瘤减慢,症状改善,寿命延长。

阿胶的食用方法

将阿胶砸碎(用纸或布裹着胶块,放在较为坚硬的台面上,用锤子砸成碎末),取3—9克放入杯中,加冰糖少许,用沸水适量冲开,搅拌,冷却后即可服用。

就是用黄酒、冰糖,伴以阿胶煮沸服用。

也可以食用阿胶粉,在煲汤、熬粥时放入。

如果脾胃功能允许还可服用阿胶固元膏、阿胶羹等阿胶膏方。选择早、晚空腹时服用比较有利于肠胃的吸收,如果肠胃感觉不适,则可调整为两餐之间服用。阿胶药性平和,可长期服用,但量不能太大,成年人以每天3—9克为宜,而且其冬季进补的效果要明显好于夏季。

需要注意的是,阿胶虽是女性首选的保健品,却并非人人都适用,感冒、咳嗽、腹泻或月经期间,均应停服阿胶。脾胃虚弱、消化功能不好的人也不适合食用。