夏季宝宝开胃食谱 让孩子爱吃饭(2)

　　食谱四：绿豆大枣百合粥

　　原料：粳米、绿豆、大枣、百合适量。

　　做法：粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；加水煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟；停火后不开盖，自然放冷后食用。

　　功效：绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液。粥中还可根椐孩子的喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。

　　食谱五：黄瓜海蜇丝

　　原料：嫩黄瓜80克、海蜇皮100克、红椒30克、大葱5克、姜5克。

　　做法：嫩黄瓜80克切成丝；海蜇皮100克泡洗干净切成丝；红椒30克、大葱5克、姜5克洗净分别切成丝备用，锅内水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐2克、味精1克、香油2克、醋适量拌匀腌5分钟；放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。

　　功效：黄瓜、柿子椒富含维C、钙、磷、铁，健脾开胃。海蜇皮含有丰富的人体所需的营养元素，清热化痰、消积化滞。

　　食谱六：草菇莴笋汤

　　原料：草菇150克，莴笋100克、植物油、姜、精盐、清汤。

　　做法：草菇去尽根蒂、泥沙、洗净后撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用。坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、精盐，再加入清汤，煮至莴笋断生，捞出姜不用，倒入汤碗即可。

　　功效：草菇莴笋汤脆嫩可口，消暑开胃，特别适合老人和儿童。特别注意的是莴笋不宜久煮，以保持色泽翠绿。