亚硝酸盐中毒病因，亚硝酸盐中毒的原因

乐雅养生网导读：本文向您详细介绍亚硝酸盐中毒的病理病因，亚硝酸盐中毒主要是由什么原因引起的。

一、亚硝酸盐中毒病因

一、发病原因

1、误将亚硝酸盐当食盐用。

2、“工业用盐”用作食盐。

3、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒。

4、饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。

5、肉制品加工时超量用亚硝酸盐，可导致食用者中毒。

6、烹调后的熟菜放在不洁的容器中，存放过久，在硝酸盐还原菌的作用下，熟菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。

7、在一个时期内，集中吃大量叶菜类蔬菜，如菠菜、小白菜(未腐败变质)等。

二、发病机制

亚硝酸盐中毒的原理是其与血红蛋白作用，使正常的二价铁被氧化成三价铁，形成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白能抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，因而致使组织缺氧，特别是中枢神经系统缺氧更为敏感。

乐雅养生网温馨提示：以上就是对于亚硝酸盐中毒病因，亚硝酸盐中毒是由什么原因引起的相关内容叙述，更多有关亚硝酸盐中毒方面的知识，请继续关注乐雅养生网疾病库，或者在站内搜索“亚硝酸盐中毒”找到更多扩展内容，希望以上内容可以帮助到您！