冬天腌什么菜

文章目录

一、冬天腌什么菜

1. 冬天腌什么菜之腌芥菜

2. 冬天腌什么菜之腌萝卜

3. 冬天腌什么菜之腌黄瓜

4. 冬天腌什么菜之辣白菜

二、冬天吃什么蔬菜好

三、冬天养生要多吃苦味食物

冬天腌什么菜

1、冬天腌什么菜之腌芥菜

做法:

1.1、九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的。

1.2、干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄;芥菜堆黄后,切短,放容器中。

1.3、加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐;用手搓揉,至出水。

1.4、放入容器中,用手压实;压实后的芥菜上面压上重物。

1.5、这样过上四个星期左右,就可以吃了。

2、冬天腌什么菜之腌萝卜

做法:

2.1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;放在太阳下晾晒一天。

2.2、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。

2.3、晒好的萝卜干,在晒好的萝卜干中添加辣椒粉。

2.4、和五香面,反复揉搓,至萝卜干变软。

2.5、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

3、冬天腌什么菜之腌黄瓜

原料:黄瓜2500克,大蒜250克,生姜100克,小尖椒500克,白糖200克,酱油1000克,味精50克,白酒180克,盐30克,熟豆油100克。

制作过程:

3.1、黄瓜切成条,大蒜、生姜切片,小尖椒去子。

3.2、酱油煮沸,加入白糖、白酒、盐,煮开后关火加入味精。

3.3、把黄瓜条、蒜片、姜片和尖椒码入腌菜坛子中,加入熬好的酱油料汤搅拌均匀。

3.4、最后倒入熟豆油封口,放置7天即可食用。

4、冬天腌什么菜之辣白菜

原料:大白菜半棵,盐50克,鱼露50毫升,苹果半个,梨半个,大蒜1头,葱1根,生姜1块,韩国辣椒酱适量。

制作过程:

4.1、大白菜洗净后加入盐,用水泡软,滤掉水分,冲洗一下,完全滤干。

4.2、葱、大蒜、生姜、苹果、梨都剁成碎末,和其余调味料混合成酱料。

4.3、白菜的每片菜叶上都抹一层酱料,让白菜全都能均匀蘸到酱料。

4.4、装入密封罐,放进冰箱存放7天左右,即可取出食用。

冬天吃什么蔬菜好

1、红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。

冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

2、山药:益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道,山药可以有效防止前列腺增生。

3、土豆:和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。

冬天养生要多吃苦味食物

1、可改变五味失衡状况:人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时,大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多,并已引发许多疾病,造成体质不佳,抵抗力下降。为了改变五味失衡状况,应该多吃些苦味食品。

2、可清心健脑:带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因,食用后醒脑,有舒适轻松的感觉,可使人们从热烦的心理状态中松弛下来,从而恢复精力。中医也认为:苦味食品可以泄去心中烦热,具有清心作用,使头脑清醒,使大脑更好地发挥功能。

3、防癌抗癌:科学研究发现,苦味食品中含有丰富的维生素B17,它具有强大的杀伤癌细胞的能力。但大开“苦”戒也不是无所节制,一次食用不宜过量,吃过量过苦的东西容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。