儿童营养晚餐食谱

文章目录

一、儿童营养晚餐食谱

1. 儿童营养晚餐食谱之鸡蛋肉豆腐

2. 儿童营养晚餐食谱之鱼泥丸

3. 儿童营养晚餐食谱之番茄鸡蛋粥

二、儿童营养饮食如何搭配

三、儿童晚餐饮食的误区

儿童营养晚餐食谱

1、儿童营养晚餐食谱之鸡蛋肉豆腐

原料:鸡蛋、牛肉、豆腐、葱根、姜末。

制作：

1.1、将牛肉洗净,放入搅拌机中打成肉泥。

1.2、同时将葱根、姜末切的碎碎的,豆腐碾压成泥。

1.3、鸡蛋打发,放入1:1的凉开水,将豆腐泥、肉泥、葱根、姜末倒入碗中搅拌均匀。

1.4、放入蒸锅,大火蒸开后转小火,蒸10分钟即可。

1.5、出锅后放入少许低钠酱油、芝麻香油搅拌即可。

2、儿童营养晚餐食谱之鱼泥丸

原料:选择刺少的鱼类,比如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等。

制作：

2.1、将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,

2.2、将鱼肉研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。

鱼类营养丰富,其中丰富的DHA、EPA,能够促进宝宝大脑发育和智力发展。此外,鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等,能为宝宝提供平衡的膳食营养。

3、儿童营养晚餐食谱之番茄鸡蛋粥

用料:猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐。

制作:

3.1、先将猪胫骨敲碎,用中火上火煮沸5分钟。

3.2、将锅中水倒掉,再掺适量水、滴两滴醋,再熬半小时,将骨捞出,只要骨汤。

3.3、将汤中浮油捞出。告诉你个简单的方法:骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用,煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏,等浮油凝结了就好将其捞出了。

3.4、汤中掺足够的水,煮沸后下米，番茄用滚开水烫,拨皮,去籽,再将番茄肉用手捏碎备用。

3.5、鸡蛋打碎,搅匀备用，姜、葱切碎用温水浸泡半小时,捞出,只要泡过的水备用。

3.6、等锅中的米煮至七成熟,放备用的番茄末、姜葱水继续煮。

3.7、放适量的盐调味，等粥熟了,将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌，关火、粥熟。

儿童营养饮食如何搭配

首先,饮食中的谷物,也就是米、面等主食中所含的碳水化合物,可以给孩子的大脑活动提供足够的能量,如若不足,就会造成大脑能量供给不足,影响反应能力。

其次,乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分;它还能分解为氨基酸,作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是,脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子;对一般孩子,还是要喝全脂奶。

再次,果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢,一旦出现维生素摄入不足,极易影响大脑活动。

最后,鱼肉,尤其是深海鱼含有DHA,作为一种必需脂肪酸,对脑神经的生长发育极为有利,而且可增强记忆与思维能力、提高智力。

不过,这些营养素对孩子大脑发育的作用是综合体现的,单补充任何一种都很难达到效果。因此,日常饮食中,父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配。

儿童晚餐饮食的误区

1、孩子每天都要吃肉:错。素食者的饮食会使身体更加健康,而且在注意补充铁、锌和维生素b12的情况下对各个年龄段的人都适用,甚至包括儿童和孕妇。当然,孩子不一定完全不吃肉,每周吃2至3次就够了。研究表明肉食爱好者患结肠癌的概率呈上升趋势。

2、汤泡饭好消化:错。有的孩子不爱吃菜,却喜欢用汤或水泡饭吃,这样,很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了。孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化,荤素搭配,保证每日能摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。

3、晚餐孩子要吃少:错。“晚餐要吃少”是对成年人尤其是老年人而言的,对少年儿童来说,则该另当别论。孩子正处在生长发育的旺盛时期,不论身体生长还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。晚餐距次日早晨的时间间隔有12个小时左右,虽说睡眠时无需补充食物,但孩子的生长发育却一刻也不会停止,夜间也是一样,仍需一定的营养物质。