阿胶糕的做法

文章目录

一、阿胶糕的做法

二、做阿胶糕注意事项

三、阿胶糕的功效与作用

阿胶糕的做法

阿胶糕属于药食同源产品,配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料,采用先进的生产工艺精制而成。富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素,营养丰富、方便可口、是现代化都市的时尚进补佳品,适用于大多数人群。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效,长期食用能使头发乌黑,面部红润有光泽,维护皮肤弹性、减少色素沉积、防止斑的生长,有效延缓衰老。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全,方便携带。

1、阿胶敲碎,入料理机磨成粉状

2、冰糖磨成粉状

3、放入干燥容器

4、黑芝麻炒熟

5、核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(温度165°,时间15分钟左右)。

6、红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分7、桂圆肉分成小块。

8、备好所有材料

9、阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶。

10、中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称“挂旗”。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅。

11、加入黑芝麻,搅拌

12、加入核桃仁,松子仁

13、加入红枣,搅拌

14、加入桂圆肉,搅拌均匀15、出锅,放入涂过色拉油的平底锅内。

16、压平,表面洒上桂花

17、自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时。

18、切块,即可食用

做阿胶糕注意事项

1、原料处理要干净:黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳,以防成品牙碜。

2、芝麻、核桃要炒熟:黑芝麻炒制至有响声时,核桃仁炒制至有香味出现时。

3、不断搅拌防粘锅:熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅。

阿胶糕是按照中医处方,将中药再三煎熬,去渣,煎出汁液后再用微火浓缩,加入阿胶熬制,制成的稠厚半流体状内服剂。中医食疗配方中也会选用药食同源食材与阿胶制成固体糕点状,便于食用。因此,大家做阿胶糕的时候注意一下原料各方面的处理就可以了哦。

阿胶糕的功效与作用

古往今来阿胶糕一直都是人们喜欢的食物,《清宫叙闻》记载道:“西太后爱食胡桃阿胶糕,故老年皮肤滑腻,不现垂老之色”。而更早的渊源则出在民间秘方,人称贵妃美容糕,其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。据说此方由唐代杨贵妃所创,常服可以养血润肤,头发乌黑。《全唐诗。宫词补遗》中有诗为证:“铅华洗尽依丰盈,鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”。由此可见阿胶糕的功效和作用主要是:

1、阿胶糕能够促使疾病早愈,尤其对于增加血液中红细胞数和血红蛋白量有一定的帮助,适合需要补血的女性和贫血患者食用。

2、对女性具有美容养颜的作用,可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。

3、对男性具有固肾益精的作用,可以改善男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦。

4、对老人具有延缓衰老,提高免疫力的作用。

5、对婴儿具有改善肺热阴虚,燥咳痰少、咽喉干燥,扶正祛邪,提高免疫力的作用。

其实,做阿胶糕是一门技术活,不过也不是很难,只要认真按照上面的步骤,并且注意好几个要点,美味的阿胶糕也是很容易就做出来的,亲们是不是很想自己动手做了,那就心动不如行动,赶紧自己动手吧。