木薯中毒——氰化物惹的祸

乐雅养生网导读：食用木薯中毒是因木薯中含有一种有毒的氰化物，它主要存在于木薯深层皮内，食用时如未作去皮去毒处理即可引起中毒。……

不久前的一天，一个中年男子背着个女孩急匆匆闯进医院来。患儿七八岁，神志还清醒，精神极差，面色苍白，呼吸尚平稳，但频繁呕吐胃内容物。

自诉头晕、头痛、下腹部疼痛。检查体温正常、心率增快，每分钟达140次，双侧瞳孔散大……经再三询问病史，得知患儿于4小时前曾食用过木薯，初步诊断为：木薯中毒。即快速给予催吐、洗胃、中和毒素、镇静、利尿及对症支持疗法等。经处理后患儿自觉症状减轻，其他症状逐渐消失。留观72小时后无反跳现象，准予出院。

食用木薯中毒是因木薯中含有一种有毒的氰化物，它主要存在于木薯深层皮内，食用时如未作去皮去毒处理即可引起中毒。轻者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等，重者可出现呼吸心跳加快、紫绀、抽搐、深度昏迷、血压下降，乃至呼吸循环衰竭而死亡。目前正值木薯收获季节，市场上大至有两种类型木薯：一种毒性较大，仅可用于制造工业酒精或家用饲料等;另一种毒性较弱或无毒，人畜可食用。

木薯食用方法多样，可煮可蒸，也可油炸，其味道鲜美可口，很受广大消费者喜爱。在此提醒大家，挑选时宜小心。食用前应去皮洗净再煮用。对小孩应限量食用。如在食用过程中出现上述症状，应立即停止食用，设法催吐，尽快就近送医院抢救处理。

木薯，大戟科植物，原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

大多数品种含有能产生氰化物的糖类衍生物，原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。