春季八款美味食谱帮你呵护全身健康(2)

　　三、蒜苗回锅肉。

　　上榜理由：(辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用)。

　　材料：干豇豆，蒜苗，猪肉，青椒，大蒜。

　　调料：豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、干豇豆提前半天用温水泡软。

　　2、猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫。

　　3、猪肉切片。

　　4、青椒，蒜苗切斜刀。

　　5、豆瓣酱剁茸，蒜切片。

　　6、热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用。

　　7、另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。

　　8、加少许糖调味。

　　9、下肉片翻炒均匀。

　　10、下泡软的干豇豆翻炒片刻。

　　11、下青椒翻炒均匀。

　　12、下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。


蒜苗回锅肉
　　四、姜汁皮蛋。

　　上榜理由：(刺激胃肠黏膜，消化能力增强)。

　　材料：皮蛋4个，生姜切末一小碟。

　　做法：

　　1、皮蛋扒皮，一个蛋切成4半。

　　2、姜末、精盐、香醋、麻油，兑入适量凉开水，搅匀。

　　3、把拌好的料汁浇到摆好的皮蛋上。