人参主要成分

文章目录

一、人参主要成分

二、人参可以和什么一起煮汤

三、服用人参要注意什么

人参主要成分

1、人参含有皂苷类成分

人参皂苷系人参皂苷元与糖类的结合物。皂苷元有3种,与糖类组成3种皂苷:齐墩果酸类皂苷,人参二醇类皂苷和人参三醇类皂苷,迄今为止已从人参中分得46种化合物。

2、人参含有挥发油类成分

人参挥发油成分主要有3类:第一类为倍半萜类,第二为长链饱和酸类,第三为少量芳香烃类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止,从人参中获得挥发油类成分40多种。

3、人参含有糖类成分

糖类有多种,单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等;低聚糖类有二糖,即蔗糖、麦芽糖等;三糖类有人参三糖A、B、C、D四种;多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性的和碱溶性的,以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖,目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。

人参可以和什么一起煮汤

1、人参可以和五味子一起煮汤

人参的功效与作用是其他的食材所不能替代的,用它不仅能够制作出各种各样的保健药材,还能够与其他的食材一起搭配烹饪,譬如用五味子与人参一起熬制人参五味子汤。人参五味子汤是一道非常保健养生的汤。

作为人参五味子汤的主要食材之一的人参是多年生草本植物,喜阴凉。它通常主要以根入药,能有效地调节中枢神经系统,提高心脏的收缩能力和频率,刺激内分泌系统,降低血糖,增进性机能,促进消化液的分泌,增强人体免疫力,抵抗癌细胞的扩散和转移,强化骨髓的造血机能。而五味子是在秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。五味子能滋补强壮之力,药用价值极高,有强身健体之效。

2、人参可以和鸡一起煮汤

人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效;还含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。

近年研究还证明,乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

服用人参要注意什么

1、不可以滥用人参

人参虽然是一种补气药,但是如果没有气虚的病症而随便服用人参,是不合适的。一些体质壮实的人,在没有虚弱的情况下,不适宜服食补药,不要食用人参。如果误用或者多用了人参,反而导致闭气的情况发生,必然出现胸闷腹胀等症状。另外食用人参一定要注意到季节的变化,一般情况下来说:秋季和冬季天气比较凉爽,进食比较好;但是夏季由于天气比较炎热,则不宜食用人参。

2、儿童不宜服用人参

一些家长唯恐自己的孩子营养缺乏,做些参汤给孩子补补。儿童处于生长发育阶段,自然需要大量的营养摄入,如果服用参汤,会对其消化系统的正常活动产生干扰,影响孩子正常的新陈代谢和营养均衡。因此,人参进补也应慎重,否则非但无益反而有害。