吃什么肉对肝脏好(3)

每天吃多少肉才算健康？

“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。但现实是不少人刚好反过来了，肉吃的多，蔬菜摄入明显不足。每天吃多少肉才算健康？下面小编为您介绍。

1、日食肉类不超三两

肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。一味吃素，会造成人体营养素缺乏；但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。

2、“四个一”是基础

一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，可以在此基础上进行扩大，扩大到每天三两瘦肉，二至三两豆腐，两袋牛奶。

3、豆腐和肉可以等量替代

在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两。不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康。

不同人群应食用肉类不同

肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）。

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。

我国营养学会对膳食营养物质的供给有科学合理的营养摄取标准：成人每人每天每千克体重应摄取1.2克蛋白质，成人体重平均以60千克计算，每天应摄取70余克蛋白质。肉类中蛋白质的含量平均在17%左右，一个人一天摄取的蛋白质，肉类应占25%上下，折合成肉就是100克左右为宜，其余的蛋白质可以由摄取的其他食物来供给。

儿童生长发育阶段和体力工作者，吃肉的数量应该有所增加。如4～6岁为100克，7～10岁为110～120克，11～13岁为130克，14～18岁为140～150克，18岁以上可以和成年人一样；成年轻体力劳动者140～150克，重体力劳动者可增加到180～190克。老年人应当减少，应保持在90～100克。以上是参考数字，有的人很少吃肉，有些牧民以肉为主，这些则另当别论。

乐雅养生网提醒，如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。