冬天吃什么火锅

文章目录

一、冬天吃什么火锅

1. 冬天吃筒骨火锅

2. 冬天吃养生药膳锅

3. 冬天吃火锅鱼

二、冬天吃火锅的好处

三、冬天吃火锅的主要事项

冬天吃什么火锅

1、冬天吃筒骨火锅

猪筒骨又叫猪大骨、棒子骨,它是猪各部位骨头中较有营养的,不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元,既可以促进伤口愈合,也可增强体质。

在熬大骨汤的时候,加入几滴白醋,可以更好的让骨头里的磷、钙溶解到汤里,以便吸收。炖骨汤时不要过早放盐,因为盐会使肉中含有的水份很快渗出,从而加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。以在起锅前10分钟放盐为宜,既避免了因为盐放过早影响汤的鲜美,又不至于因为放的太晚,而使汤内食材寡淡无味。

2、冬天吃养生药膳锅

到中药行(或超市)配一副十全大补药方,加上蔬菜高汤和少许红枣、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配药材,一般来说,川芎、黑枣、黄耆和当归都是常被拿来作为汤底的药材。如果想多增添点香气,不妨在放入药材前,先以适量的黑麻油将几片姜片爆香,再将爆香的油加入蔬菜高汤中,最後再下事先准备好的药材就大功告成罗!

3、冬天吃火锅鱼

原料:草鱼1000g、油、盐、干辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、鸡精、郫县豆瓣酱。

做法:1.1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,去头去尾。1.2、将鱼从中间劈开,去掉鱼骨,再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。1.3、斜着把鱼肉片成鱼片。1.4、片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟。1.5、腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水,搅拌均匀备用。1.6、锅中注入油,下入干辣椒炒香变色。放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,小火炒出红油后加入葱姜蒜。1.7、下入鱼骨煸炒至变色。1.8、倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟。1.9、再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可。

冬天吃火锅的好处

1、御寒暖胃

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服,不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷,还能互相给了抱团的力量,在桌子上增添大家的友谊。

2、营养吸收多

大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的,而吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。

3、想怎么吃都行

烹调的食物都是人家准备好的,可是火锅不一样哦,它的调味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火锅的汤底也多得够选择,而且又有营养。

4、吃得更放心

食物的新鲜程度和卫生情况看得见,一般可以放心,另外因为是熟食,也不容易伤胃伤身。

冬天吃火锅的主要事项

1、有的人爱喝火锅的汤,尤其是觉得涮过美味菜肴之后的最后剩下的汤,味道更浓郁。但是殊不知,涮过几次之后,开过几次的汤反倒不好,菜和肉上的残留物质都在汤里。

2、夹过生肉的筷子,切记不要直接夹取熟食进入口中,因为生肉和半生不熟的肉上带有细菌,未经过高温煮烫,细菌到我们腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子专门夹生肉用。

3、有的人为了保持食物鲜嫩的口感,只把食材在火锅里涮几秒钟就拿出来了,这样口感是有了,但是食材上的寄生虫还大量存活着。比如百叶,动物的大脑等。

4、吃火锅容易上火。在点餐选取食材的时候,不要都是一桌子偏热性的,比如羊肉等;而应该搭配点选一些偏偏良性的,避免吃完火锅之后上火,嗓子疼,甚至流鼻血。

5、吃火锅的时间比较长,并且热气扑面,不一会大家的小脸儿就被火锅熏的,加上吃的全身暖和。而在冬季,不要马上出门,在座位上或者大厅的走廊里休息几分钟,稍微给自己降降温,带上帽子,再出门。