清明节为何要吃冷食

清明节在国人来看,是中国人祭拜祖先的日子。但如果按照传统的节日习俗来说,清明这天不能开火做饭,只能吃冷食。那么清明节为何要吃冷食呢?

相传此俗源于纪念春秋时晋国介之推。当时介之推与晋文公重耳流亡列国,有一次,重耳饿晕了过去,介子推割肉给重耳吃。十九年后,重耳回国做了君主,对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏,唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事,心中有愧,马上差人去请介子推上朝受赏封官。可介子推不愿见他,已经背着老母躲进了绵山(今山西介休县东南)。晋文公便派军上绵山搜索,没有找到。于是放火烧山,三面点火,留下一方,大火起时介子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山,大火烧了三天三夜,大火熄灭后,终究不见介子推出来。上山一看,介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。文公见烧死了救命爱臣,疼痛不已,就把介之推葬于绵山,修祠立庙,并下令于子推焚死之日禁火寒食,以寄哀思,后相沿成俗。

这事传出来,人人尊敬和怀念介子推。以后便在他被烧死的这天纪念他,这天就在每年四月清明节的前一天。因为介子推是被火烧死的,大家在这天都不忍心生火,宁愿吞吃冷食,所以,这天叫“寒食节”。因为清明节和寒食节相距很近,清明节又越来越被重视,伴随着岁月的流逝,寒食节就渐渐融入了清明节,吃冷食的习俗也融在了清明节的习俗里。

子推馍对于南方人来说应该是比较陌生的,有的人甚至是听都没有听过。清明节前一天为寒食节,寒食节不准动烟火,只能吃冷食凉菜。这道美食是山西的特有清明节传统食物,清明节吃子推馍的习俗流传至今。

馓子作为寒食节期间的快餐,既是为寒食节所具,就被叫做“寒具”。我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。