桑椹单方食用为主 用药方便

在二十四节气中，谷雨是春天最后的节气，其后是立夏，继之以小满、芒种。有农谚说：小满桑椹黑，芒种割小麦。麦子齐腰的时节，诱人的桑椹成熟上市了。清朝叶申芗《阮郎归·桑椹》诗说：“南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶。”

桑椹是桑的果穗，这属于植物学上的聚合果，圆筒形。桑椹又称桑椹子，古称桑实，不仅鲜美可食，还可以药用。桑椹是由许多小核果聚集而成。若从桑椹果上粗分，食用桑椹可分成三大类：成熟后颜色呈紫红色的，称为红桑或紫桑，较甜；白色或浅红色的，果大汁多，称为白桑；成熟后呈暗红色的，称为黑桑。一般红桑较早成熟，其次是白桑，最晚是黑桑。目前以新疆所产桑椹品种多，产地广。桑椹的收获期长达一个月左右，这也就意味着人们有一个多月的时间可以享受它的鲜果。

桑树全身都是宝，除了果可食，叶、枝、果、根皮均可入药，还有叶可饲蚕，树皮可造纸。《三国演义》中，诸葛亮自表后主刘禅说：“家中成都有桑八百株，薄田十五顷，子孙衣食，悉抑于家，自有余饶。”看得出，其拥有的桑树作为他的家财，可供子孙衣食之用。桑椹入药始载于唐朝政府颁布的药典《新修本草》，被列为中品，附在“桑根白皮”