樱桃的吃法

乐雅养生网导读：樱桃的吃法有哪些?樱桃是夏初的时令水果，果实鲜红诱人，酸酸甜甜，口感丰富，有些人吃樱桃只当水果吃，但其实樱桃还能做成菜、酒、蛋糕等，有多种吃法。下面为您介绍樱桃的吃法，喜欢的朋友不妨试试哦。

一、樱桃的吃法：

1、樱桃酒

材料：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。

做法：樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8～10枚)。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

2、樱桃甜汤

材料：鲜樱桃2000克，白糖1000克。

做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继续熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

3、樱桃银耳

材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

做法：银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟;汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸;起锅倒入银耳碗内即成。

4、冬菇樱桃

材料：水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。

做法：水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎，洗净切段;炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放人冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，人味后用湿淀粉勾芡，然后放人樱桃，淋上麻油，出锅装盘(菇面向上)即成。

5、樱桃豆腐

材料：樱桃20个，豆腐4块。

做法：樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出。下入腌制好的樱桃和汤汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开。转小火，烧至汤汁粘稠即可。

6、樱桃果酱

材料：新鲜樱桃600克、麦芽糖150克、冰糖60克、白砂糖60克、柠檬 1个。

做法：樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分。用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核。均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右。撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来。

腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮。等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮。期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮。直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火。取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。

二、挑选樱桃的方法：

1、看樱桃颜色，樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。

2、看樱桃表皮，大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。

3、看樱桃的大小形状，在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大，有的则更小的多，应该是品种的问题，樱桃个头大的，呈D字扁圆形，果梗位置凹得越厉害的越甜。

4、看樱桃果实光泽度，无论什么水果品种，表皮发亮的最健康最好的。樱桃也不例外。

5、看樱桃底部果梗，应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。

6、看樱桃有无褶皱，樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。