炖鱼怎么炖好吃

乐雅养生网导读：家常炖鱼是一道家常菜，主要是以鲫鱼、五花肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，醋，盐，鸡精等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有较强的滋补作用，那么，你知道炖鱼怎么炖好吃吗？

炖鱼怎么炖好吃

材料：鲫鱼一条，五花肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，醋，盐，鸡精

制作：

1、葱，姜，蒜洗净切段备用，五花肉剁成末。

2、鱼处理好内脏之后去鱼腥线，切花刀，放葱 姜 料酒 腌半个小时，这样能去腥。

3、油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出

4、再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色

5、然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上

6、汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。

鱼汤应以鲜美为贵。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高。同时，炖出来的汤，乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的。