胃不好的人可以吃芋头吗

乐雅养生网导读：胃不好的人群对饮食是要稍作注意的。很多人都了解芋头的吃法，但却不知道胃不好的人群是否可以吃？今日咱们就来说说这个问题。

胃不好的人可以吃芋头吗

芋头入脾胃经，可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能，所以胃不好的人群可以吃芋头。芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量吃芋头还是有好处的。可以提高机体免疫力，改善便秘，保护牙齿，对于乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者也有辅助食疗的功效。

但是芋头不可多吃，根据《本草衍义》所述，“多食滞气困脾。”，以及《本草求真》所述，“多食则不免有动气发冷泄泻，及难克化之弊矣。”也就是说多吃芋头不利于肠胃的消化，也会引起水湿过重，脾困其中，阻碍运化功能。

芋头也不可以生吃，根据《本草经集注》所述，“生则有毒，莶不可食。”，也就是说生吃芋头可能会导致食物中毒。

下面为大家介绍几款芋头的做法：

一、芋头炒鸡肉

用料：芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒。

做法：

1.将鸡腿肉切成一口大小，撒上胡椒和盐拌匀，放置5分钟，芋头与青椒切成一口大小，胡萝卜滚刀切，要切的稍微小一点。

2.将芋头，胡萝卜放入锅中，加入水刚好浸过为止，点火，水开之后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。

3.将鸡肉和蔬菜分别撒上淀粉裹匀。

4.将平底锅烧热加油，把裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中火煎4分钟左右，待鸡肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜开始翻炒。

5.稍微翻炒一会之后就可以加入酱油，白糖，料酒，稍微变得有些粘稠的时候即可入盘出锅了。

二、香芋饼

材料：芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克（实耗50克）。

做法：

1.取芋头放入蒸笼中蒸熟，去皮搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

2.取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。

3.油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。

需要注意的是，芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分，直接接触后容易出现皮肤瘙痒，去皮的时候尽量避免皮肤与芋头皮直接接触，防止引起皮肤瘙痒等不适，对于有过敏体质的人也要格外注意。