糖尿病患者饮食不可“矫枉过正”

饭要少吃，而且越少越好 纠错：中国人的主食是米饭，米饭中含有大量的碳水化合物，碳水化合物是人体主要的能量来源，而且葡萄糖是大脑唯一能量来源。如果对米饭的摄入过于严格，加之尿糖不断流失，造成人体可利用能量缺乏，患者常感到饥饿，进而可能导致过多地摄入蛋白质和脂肪。另外，还可能使机体动用蛋白质和脂肪来分解提供能量，易引起更严重的酮症酸中毒。 正确说法：在合理控制总能量的基础上适当增加饭量，有助于提高胰岛素敏感性、刺激葡萄糖的利用、预防酮症酸中毒。一般糖尿病患者开始接受治疗时，应严格限制主食的量在每天250克左右：治疗一段时间以后，如血糖下降、尿糖消失，主食可逐渐增加至每天300～400克。值得注意的是，糖尿病患者碳水化合物摄入总量不应低于每天130克。 多吃蔬菜，膳食纤维越多越好 纠错：蔬菜为人体提供的主要是膳食纤维，矿物质和维生素。膳食纤维可延长糖尿病患者的胃排空时间，可有饱腹感，同时可延缓葡萄糖的消化与吸收，改善餐后即刻血糖代谢和长期糖尿病控制。但过多摄入蔬菜也会影响其他营养素的吸收。 正确说法：鼓励糖尿病患者达到普通人群推荐的膳食纤维每日摄入量。也就是要每天至少摄入500克蔬菜、200克水果和一定量粗杂粮。 为了少排尿，从而少喝水 纠错：糖尿病患者多数有多尿和多饮症状，这是由于血糖升高，使得血浆渗透压增高，造成渗透性利尿引起多尿；大量水分由尿排出使机体失水而感到口渴，继而多饮。这些症状有时甚至影响到正常生活，有些患者就采取少喝水的方法，但这种方法是不可取的。 正确说法：口渴说明患者体内处于缺水状态，脱水1％可导致口渴，脱水2％可降低工作能力，4％的脱水可造成昏睡、淡漠等精神异常。糖尿病患者每天水的摄入量至少达到1200毫升，即6杯水以上。 不能吃水果 纠错：目前，营养学界尚无确切证据显示水果中含有的果糖对血糖控制不利，所以糖尿病患者不必禁食水果。根据临床经验，在血糖控制较平稳时适当食用水果，对血糖水平影响较小。但是，对水果的选择有讲究，需选择血糖生成指数较低的水果。 正确说法：当空腹血糖≤毫摩尔／升和餐后2小时血糖≤毫摩尔／升时，可以在两餐之间选择血糖生成指数较低的水果，如苹果、柑橘、柚子-猕猴桃、山楂、樱桃、杨桃等。每天控制总量在200克左右，一般选择2～3种即可。 牛奶含乳糖，最好别喝 纠错：牛奶中所含的是乳糖，比葡萄糖等单糖升高血糖的速度要慢。其次，乳糖中所含的乳清蛋白有助于降低超重者的体重和餐后血糖负荷。牛奶为人体提供的主要是蛋白质和钙。 正确说法：牛奶的摄入量应根据不同患者的蛋白质及钙的需要量来定，一般情况下每天可喝1～2杯(200毫升／杯)。可以选择脱脂牛奶或脱脂无糖酸奶。 忌糖不忌盐，口味重一点不怕 纠错：限盐很重要，对糖尿病的防治起重要作用。低盐饮食可防止和减轻糖尿病患者发生高血压、高脂血症、动脉硬化和肾功能不全等并发症。 正确说法：已患有高血压、心衰等并发症的糖尿病患者每天食盐的摄入应少于5克，已并发高血压肾病的患者每天食盐的摄入更需控制在2克以内。对没有并发症的糖尿病患者来说，每天食盐的摄入不应超过普通人群的推荐摄入量，即少于6克。