冬天适合吃什么凉菜(2)

怎么拌凉菜好吃？用什么调料呢？

凉菜是一种传统的家常菜，因为其做法简单，味美可口而广受喜爱。凉菜的种类很多，功效也各不相同。凉拌苦瓜菜，因为苦瓜具有降火清热，补肾健脾，清热明目的功效，对牙龈上火有一定的作用。由于苦瓜较苦在凉拌的时候可以加点莴笋，因莴笋味甘，性凉，有清胃热的效果。是清热去火菜的美食伴侣根据自己的喜好放些调料，尽量少放辣椒。但对于胃寒阴虚者不宜常吃。平时多吃蔬菜和水果，多喝水，养成良好的饮食和作息规律，少熬夜。少吃辛辣刺激性的食物。保持愉快的心情。

麻辣凉拌菜怎么做呢？

麻辣凉拌菜和普通的凉拌菜的做法大同小异，都是要对一些半成品，用各种进行调均就可以了，只不过调料中加上了一些辣椒酱而已。都要注意的是，凉拌菜一定要新鲜，而且可以经过水煮的都要过一遍水，进行杀菌，要想保持一些食材的脆感，可以在经过水煮后，迅速放进冷水中。然后就可以根据自己的口味，加上一些自己喜欢的调味品调匀就可以了，因为是麻辣的凉拌菜，所以麻辣的调味品是必不可少的。

凉拌菜里面的红油怎么做？

凉拌菜里面的红油其实做法相对来说比较简单，主要就是材料问题，像每个人的口味不一样，所以用的材料肯定也是不一样的，那么做出来的红油口味肯定也是不相同的。一般家庭里面的红油，都是用辣椒炸出来的，如果能吃辣，可以用非常辣的辣椒（不能吃辣，则用看起来红，但是不辣的辣椒）切碎了以后，把油锅炼热，然后熄火，紧接着就把辣椒和食盐以及姜末，小葱等倒入里面。红油就做出来了。

凉拌菜一般用什么醋拌呢？

凉拌菜所用的醋是不能一概而论的，因为不同的凉菜，对味道和颜色要求不同，所用的醋的种类也是不同的。家庭厨房中常见的醋有陈醋、香醋和白醋。一般来说，如果凉拌菜是荤菜，比如凉拌牛肉、猪耳朵、猪舌头等，一般使用香醋。而蔬菜类的，特别是浅色的蔬菜，如凉拌三丝，和豆芽之类的，最好使用白醋，可以让蔬菜的颜色保持比较鲜艳的状态，口感也更加清爽。

如何制作凉拌菜比较好吃？

凉拌菜主要是需要注意的调理的，也要注意的使用的怎么样的菜的，一般黄瓜，生菜，萝卜等可以生吃的食物凉拌的话是比较的好吃的，主要是需要根据的个人的口味的，放入的盐，味精，香油，辣椒油等食物的，平时尽量是多注意的饮食的健康的，对于的饮食健康的要求是需要注意的。因为凉菜中可能是存在着的细菌比较的多的，严重的是会引起的消化不良的，所以是需要饮食一点的热的食物的。