花椒黑籽该怎么处理 花椒籽和花椒壳哪个好

前几天在处理花椒时掉落了不少花椒里面的黑籽，平常都没怎么注意到这个，现在突然来了这么多，这花椒籽该怎么处理呢？

1、 花椒黑籽该怎么处理

1.做花椒面

花椒籽的味道虽然不及花椒，但仍是可以作为调味品的，将花椒籽晒干后，用机器碾成花椒面，这样黑椒籽也能当作调料加入到饭菜中。

2.做调味油

往锅中倒入少许油，油热后把花椒籽倒入锅中微微小炒，炒至炭黑飘香后捞出，将油倒入玻璃瓶中，可以做炒菜油或者凉拌都可以，用花椒油炒出来的菜有一定的去腥提香的效果。

3.干吃

把锅洗干净，擦干水分不用放油，花椒籽倒入锅中用小火慢炒，直至完全炒干炒出香味，炒香后盛出就能直接食用了，这种吃法可以起到增强食欲、促消化的作用。

2、 花椒与籽分离方法

1.将新鲜花椒摘下来放到平面的地方晒干里面的水分，期间翻面，确保受热均匀。

2.将晒过的花椒放入簸箕里进行揉搓，待籽粒与外壳分离后将花椒壳簸出来。

3.重复操作直至花椒壳全部被分离出来后，将花椒和花椒籽分别收集即可。

3、 花椒籽的功效与作用

1.止痒杀虫

花椒籽性热、味辛，有杀虫、解毒、止痒、燥湿等功效，其中的有效成分可以帮助杀死细菌微生物，从而对湿疹、瘙痒等皮肤不适症状有一定的改善。

2.益智护眼

花椒中的黑籽所含的的α-亚麻酸的代谢物可以促进人体脑细胞的形成、生成以及发育，而且还可以维持正常视网膜的功能，合理食用会有一定的益智健脑、护眼明目的功效，对于常常用脑、眼部长时间不休息的人来说是比较适合的。

4、 花椒籽和花椒壳哪个好

各有各的好处。

花椒壳的香味要比花椒籽浓一些，在主菜烹调时一般选择用花椒而不用花椒籽，是因为从外观上看花椒壳颜色艳丽些，用来做菜卖相会更好，而花椒籽主要用在泡脚和入药上，两者侧重点不同但功效是差不多的，区别不大，如果有花椒需求时，两者选一种即可。