空气炸锅炸土豆需要放油吗 空气炸锅炸整个土豆需要多长时间

最近特别想吃炸土豆，但外面炸的土豆担心油不健康，打算自己炸，不过油炸土豆吃多了也担心长胖，这空气炸锅炸土豆据说不用放油，不知道是不是真的呢？

1、 空气炸锅炸土豆需要放油吗

可以不放，但放油口感会更接近油炸的味道。

空气炸锅对比传统的油炸高温加热食物方式，其工作原理是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

因此理论上来说是加热食物是不需要放油的，但若是想要获得更好的油炸口感，放适量油进行操作会更好吃，尤其是一些本身含水量较少的土豆、蔬菜类食物想要达到油炸出来的效果，放油会更好。

小贴士

空气炸锅做土豆条，要想不软塌，在没有多余复杂步骤的前提下，一定要淋油，油淋的多做出来就更接近店里油炸口感，其实就算多淋点油，也比油炸的油少很多，而且油淋多了，空气炸锅做的时候油还会逼出来滴到下面，所以不用担心油放多都被土豆吸收。

2、 空气炸锅炸土豆块需要多长时间

根据土豆块的大小和数量决定。

土豆块个头大一些，烤制的时间自然就长一些，而且温度也要更好一些，才能熟透均匀，一般需要180度炸20-30分钟才行，但如果是切成平时买的薯条大小的话，只需180度15分钟即可，可以根据实际情况，在操作时酌情调整时间，中途翻面，避免烤焦。

3、 空气炸锅炸整个土豆需要多长时间

和烤红薯时间差不多，大约是200度30分钟左右。

空气炸锅炸整个土豆的时间会比炸土豆条要长一些，温度也可以适当的调高一些，这样有利于土豆的熟透，具体时间可以参考平时烤红薯的温度和时间，毕竟红薯和土豆都属于根茎类食物，都富含淀粉等营养物质，也都水分含量少，大小差不多的情况下，熟的时间也基本一致，若是担心烤焦的话，中途可以拉出炸篮观察，用筷子试探，如能轻松插入就是时间到位。

4、 空气炸锅炸土豆会致癌吗

正确食用并不会致癌。

空气炸锅相比传统的油炸，油脂用量会减少，但是它也是利用高温来完成食物加热的，因此，食物在熟制过程中也会发生一些物理和化学变化，像质地改善、产生特殊风味等，也有可能会产生一些对人体有危害的化学成分，比如丙烯酰胺。

不过丙烯酰胺致癌需要达到一定的剂量，日常偶尔吃几顿用空气炸锅替代传统油炸方式烹饪的食物并不会致癌，还能避免摄入过多油脂，同时还可减少高温油炸过程中产生的有潜在危害的其他聚合物，相比传统食物来说更加健康，可以放心适量食用。