苦瓜焯水好还是不焯水好 苦瓜焯水后需要凉水过一下吗

在吃苦瓜之前到底要不要将苦瓜焯水呢？将苦瓜焯水之后又需不需要过一遍冷水呢？让我们一起来看一下吧。

1、 苦瓜焯水好还是不焯水好

焯水好。

1.苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃苦涩味十分明显，另外过多摄入草酸成分还会影响机体对钙元素的吸收，同时还会增加患结石的几率。但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，这样能减轻苦瓜的苦涩感，同时能使其吃起来更加健康。

2.市面上很多苦瓜都有经过农药处理，在吃之前能先焯一遍水的话可以去除其表面的细菌和农药残留，能使苦瓜吃起来更加健康。

2、 苦瓜焯水后需要凉水过一下吗

需要。

苦瓜焯完水之后最好能先过一遍凉水，这样能让苦瓜迅速降温，从而使得其口感吃起来更加清脆，同时还能保持苦瓜颜色翠绿，能防止其颜色发黄。同时将焯好水的苦瓜过一遍冷水能减少其营养成分的流失，同时还能起到锁味的作用，能更好的保留苦瓜的香气和营养。

3、 苦瓜焯水要几分钟

一分钟左右。

在对苦瓜进行焯水时，等水煮沸后将苦瓜倒入锅中烫1分钟左右即可，这样就能很好的去除苦瓜中草酸成分。如果烫的时间一久，苦瓜中营养成分就会大量流失，并且苦瓜烫老后口感就会变得不好，会失去清脆感，另外苦瓜焯水时间一长还会使其发黄。

4、 苦瓜焯水后可以第二天吃吗

最好当天吃完。

苦瓜焯水后最好能立马食用完，如果再继续放置的话会导致苦瓜中营养成分大量流失，使得苦瓜质地发软，从而影响其口感。另外苦瓜烫过一遍再继续放很容易滋生细菌，在继续食用会对健康造成不好的影响。所以为了保证苦瓜最佳的口感和营养价值，建议焯完水之后立马吃完。