香菜可以冷冻保存吗 香菜冷冻后化开发黑能吃吗

从市场里买了很多香菜回来，想着这几天家里来的客人可能会点这样的菜，可是这么多的香菜可以放冰箱冷冻保存吗？

1、 香菜可以冷冻保存吗

可以，但不建议。

冰箱冷冻室的温度比较冷藏室的温度还要低一些，因此可以抑制大部分细菌微生物的繁殖，从而起到较好的保鲜效果，只要香菜没有变质的话，还是可以继续吃的。

但是香菜在冷冻的过程中，其本身所含的水分会结成冰晶，从而戳破细胞膜，细胞中所含的物质就会流出来，从而影响香菜食用的口感，因此香菜可以冷冻保存，但如果想保持香菜原本的风味的话，就不建议放冰箱冷冻保存了。

2、 香菜冷冻后化开发黑能吃吗

一般不建议吃了。

香菜如果放到冰箱里冷冻的话，一般还是会保持其原本的绿色状态，而将香菜冷冻后拿出来化开的话，其本身会在较短的时间内氧化变黑，因此这样的香菜一般是不需要化开直接烹饪即可，而发黑的香菜不仅影响卖相，还可能在常温环境下与空气接触时滋生大量细菌，食用后对肠胃会有较大的不利影响。

3、 香菜可以晒干了保存吗

可以晒干。

新鲜的香菜含有较多的水分，如果保存不当，在温度适宜、湿度适宜的条件下香菜就会有发霉腐烂的现象，因此将香菜晒干是一种不错的保存方法，香菜散失掉大部分的水分后，细菌微生物无法较快的繁殖，这样就可以延长香菜的食用时间，不过这种保存方法对香菜的口感和形态会有较大的改变。

4、 香菜怎么放时间长又新鲜

1.将香菜洗干净，把黄叶和腐败的地方剔除掉，往锅里倒些冷水，再加一点盐烧开。

2.然后放入洗干净的香菜，要让热水盖过香菜，烫几十秒后捞出香菜，再自然沥干水分。

3.这时候的香菜有些发软了，但保留了大部分的营养，然后把香菜放入冰箱冷冻或晾干。

4.要吃的时候拿出来即可，这个方法虽然有些麻烦，但是可以保存较长的一段时间。