红烧茄子可以放香菜吗 红烧茄子可以用冰糖吗

红烧茄子是一道经典的中式菜品，其也是有一定的营养价值的，其做法也是有很多种，那么红烧茄子可以放香菜吗？

1、 红烧茄子可以放香菜吗

可以。

红烧茄子是可以和香菜一起搭配食用的，香菜没有和红烧茄子中的食材有相克的关系，所以只要是自身喜爱的话，就可以放入香菜一起烹饪食用。

红烧茄子本身是一种鲜甜的口感，主要是以咸为主，甜味为辅，一般是不需要加入类似于香菜这样带有强烈气味蔬菜的，单独食用的话也是很好吃的。

但是对于喜欢的人来说，将香菜加入到红烧茄子中，其反而会给红烧茄子添加香菜的香味，可以起到开胃醒神的作用。

2、 红烧茄子可以用冰糖吗

可以。

红烧茄子可以采用冰糖，冰糖只是白糖的一个的结晶体，两者从本质上来看是一样的东西，所以是可以相互代替的。

红烧茄子采用冰糖制作的话，其可以帮助红烧茄子上色，并且还可以让其甜味更加的醇厚，带来鲜味不一样的红烧茄子。

但是因为两者还是有一定的差别，所以在使用上还是需要注意，冰糖的甜度要比白糖高，所以用量上要小一些，并且需要进行一定融化之后再使用，这样方便制作。

3、 红烧茄子里面可以放虾吗

可以。

红烧茄子中是可以放虾的，并且还可以直接采用虾仁的肉质，将其剁碎之后，和红烧茄子一块烧制，其茄子的口感和虾肉的口感相互融合，会更好吃。

加上虾本身的鲜味就比较重，和红烧茄子一起搭配的话，其鲜味会更加的浓郁，使得红烧茄子的味道更好。

虾也是一种非常有营养的食物，加入到红烧茄子中其也可以起到提升营养价值的作用。

4、 红烧茄子放不放番茄酱

建议不放。

红烧茄子中一般是不需要放入番茄酱的，番茄酱是一种酸酸甜甜的酱料，而红烧茄子的味道是以咸为主，甜味为辅的食物，两者相互融合的话，并不是很容易能够融合得很好。

而且一般传统红烧茄子的做法是没有番茄酱的，但是其也可以根据自己的喜好来决定，若喜欢的话放也是可以的，并不会产生有害物质。