冬天适合吃什么鱼 7种鱼最肥美(2)

鱼有哪些做法：

一、酸菜鱼

原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作：

做法：

将活鲤鱼（草鱼）洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；

川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。（如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。）营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。

二、剁椒鱼头

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法：

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适。

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

三、酸菜烧带鱼

材料：

带鱼，酸菜，姜丝，辣椒丝适量调味料：色拉油，酱油，糖适量

做法：

将油烧热，带鱼切块入锅煎熟，再用开水冲掉油分。

另起油锅，爆香姜丝，辣椒丝，加入酱油，酸菜，带鱼，用小火煮至入味即可。

四、葱油鱼

原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。

制作：

鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。

取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。

锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。

看完了鱼的做法，我们应该注意的是吃鱼的注意事项，接下来小编为你介绍。