莴笋和油麦菜的区别 莴笋和油麦菜能一起吃吗

这段时间莴笋正陆续上市，可是有时候总觉得莴笋有时候和油麦菜长得很像，那么这两种蔬菜有什么区别呢？

1、 品种区别

莴笋叶子的种类非常多，根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分，而油麦菜有尖叶和圆叶两种，颜色非常鲜嫩，看起来十分的美观，有“凤尾”之称。

2、 成分区别

莴笋的成分主要是维生素、膳食纤维、铁、钙、钾以及莴苣素等营养物质，食用后有润肠通便、减肥瘦身、利尿消肿的作用。而油麦菜中的主要成分是维生素、钙、铁、硒等微量元素以及抗坏血酸和叶酸等，其所含的微量元素比莴笋叶要高一倍左右，食用后有清肝利胆、和胃降脂等功效。

3、 外观区别

莴笋上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色，莴笋叶表面皱褶很多，凹凸不平，莴笋叶的长度比油麦菜要短一些。油麦菜叶面非常光滑，且叶片狭长，又细又长，外观看上去比较细嫩。

4、 做法区别

莴笋叶子中含有一定的莴苣素，因此吃起来味道微微带着苦涩味，一般烹饪的方法是火锅、清炒、凉拌或者和肉一起炒食。油麦菜的口感十分清甜，可以直接食用，或者焯水后做蒜香油麦菜，也可以在吃肉食的时候裹着肉一起食用。

5、 莴笋和油麦菜能一起吃吗

可以一起吃。

目前没有报道说明莴笋和油麦菜不能一起吃，关于食物相克的说法，在18年央视三一五晚会上，对食物相克说法进行了辟谣，因此两种蔬菜是可以一起吃的，两种蔬菜成分没有冲突，也没有有毒有害物质，是可以一起吃的，只是由于莴笋和油麦菜都是寒凉的食物，因此两种蔬菜一起吃的时候不建议同时吃太多。