香菇洗过后放冷冻一周能吃吗 干香菇泡了12个小时还能吃吗

香菇是一种营养丰富，口感软滑的菌类食品，但洗干净的香菇不耐储存，不知道把洗净的香菇放入冷冻是否可以保存一周后食用呢？

1、 香菇洗过后放冷冻一周能吃吗

根据香菇情况决定。

香菇洗过后沥干水分、用纸巾吧表面的水分洗干净，是可以放冰箱冷冻的，而且这样的冻香菇保存时间还比较长，可以放十天半个月都不会坏，解冻后仍然和鲜香菇没有什么差别，可放心食用，但保存期间可能存在断电、香菇保存之前变质、香菇没有沥干水分等因素，如解冻后的香菇带有异味、质地糜烂等变质现象的话就不能食用，以免误食导致腹痛、腹泻等不适症状。

2、 新鲜香菇放多久不能吃

根据环境决定。

1、如果将新鲜的香菇放在常温阴凉处，温度在10-20度左右的情况下，可以放2-3天左右。

2、将香菇放在保鲜盒里，置于冰箱冷藏室保鲜的话，温度控制在5-10度之间，不要低于零度，保持香菇的鲜嫩口感，可放十天左右不变质。

3、 干香菇泡了12个小时还能吃吗

根据情况决定。

一般来说干香菇的泡发只需凉水浸泡3-4小时即可，但部分人喜欢提前一晚浸泡香菇，在温度较高的情况下可能导致香菇超长时间浸泡，从而出现细菌大量滋生，导致香菇水质浑浊，菇体表面发粘、带有异味等，是不能再吃的，以免对健康造成危害。

如果香菇是放入冰箱冷藏室浸泡，由于温度较低，细菌滋生较为缓慢，一般干香菇本身品质没问题、浸泡的容器干净卫生、周边没有发霉变质的食物下，泡12个小时可能还没有变质现象，将其清洗，充分烹饪熟透后可以食用。

4、 干香菇冷冻了还能吃吗

能吃。

干香菇就是鲜香菇的干制品，其水分较少，除了晒干水分后，放在常温下通风干燥处密封保存以外，还可以放入冷冻层保存，利用低温环境，抑制细菌的繁殖，保留干香菇的鲜味和口感，是一种很好的长久保存香菇的方法，但需注意干香菇冷冻期间如有断电解冻情况的话，需尽快吃掉，否则解冻后容易滋生水汽，进一步导致香菇发霉变质。