吃纳豆的功效与作用 纳豆的食用方式和注意事项

纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜的特点，经常食用纳豆不仅具有黄豆的营养价值，还能有以下特殊的功效和作用。

1、 补充营养

纳豆中含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、异黄酮、叶酸、维生素以及矿物质等多种营养素，食用后能够为女性身体补充多种营养素，维持身体的正常生命活动，保持身体健康。

2、 润肠通便

纳豆中的粘液素，与水溶性膳食纤维的作用相似，吸水率高，能够促进胃肠蠕动，增加粪便体积，起到良好的润肠通便作用，适合便秘的女性食用，减少因便秘引起的毒素沉积。

3、 排毒养颜

纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效；而且纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。

4、 减肥瘦身

纳豆可以促进益生菌的增长繁殖，可以平衡肠道环境，加速人体新陈代谢，减少人体对脂肪的吸收；同时纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，从而起到瘦身减肥的作用。

5、 防血栓

纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效，而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素，所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。

6、 调节血糖

纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加，不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势。

7、 防止骨疏松

纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2，其中大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中，也就是说大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用，防止骨质疏松。

8、 解酒

纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应，达到解酒功效。

9、 食用方式

1、拌食

纳豆最常见的食用方法，就是将纳豆放入碗中，多次搅拌后纳豆会出现黏丝，然后根据个人口味加入调味料再次搅拌均匀后即可食用。常见的搭配有：酱油+葱花，酱油+芥末，蜂蜜等。调味好的纳豆可以搭配米饭，面条等一起食用。

2、榨汁

将一盒纳豆、一份水果或蔬菜（苹果、香蕉等）、200-300mL的饮用水放入料理机中搅拌打碎成一份美味的纳豆饮品，这种方法可以最大程度的减少纳豆的气味，同时搭配水果也可以增加营养，尤其适合夏天的时候饮用。

3、做寿司

把纳豆和自带的调料包用筷子搅拌均匀，拿出一张海苔，纵分为二，端部切去2厘米不用，剩下的大小就是需要的尺寸，取寿司饭60-70克左右，放置以海苔下侧、上侧的角对角线的位置上，用指头肚轻压寿司饭铺平，把一枚大叶放在寿司饭上，再取适量纳豆，斜卷成图上的形状即可。

10、 注意事项

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：肠胃疾病者、痛风患者、过敏人群。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。