茼蒿根部需要去掉吗 茼蒿如何做好吃

昨天我妈去逛菜市场的时候发现茼蒿很便宜，就买了很多茼蒿回来，今天她出去吃饭了，就让我自己炒茼蒿吃，那茼蒿的根部需要去掉吗？

1、 茼蒿根部需要去掉吗

建议去掉。

茼蒿是生长在泥土里面的，其根部一般会带有较多的泥土、细菌、虫卵等杂质，而且茼蒿一般都是从根部开始老化的，所以茼蒿的根部吃起来口感也会比较粗糙。

所以在烹饪之前，建议最好是将茼蒿的根部去掉一部分，并且也要去掉烂叶、老叶，然后再将其清洗干净，这样不仅吃起来口感更好，而且也会更有利于人体的健康。

2、 茼蒿如何做好吃

根据个人的口味爱好来进行选择。

茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜，而且其气味清香，对于人体来说具有健脾开胃的作用，关于茼蒿的做法也有很多，比较常见的有炒茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿煮汤、茼蒿熬粥等。

每种做法的茼蒿口味都有所差异，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，但是因为茼蒿所含的营养物质并不耐高温，所以也要注意避免加热太长的时间，以免造成营养物质的流失。

3、 茼蒿尿酸高可以吃吗

可以适当地吃一些。

绿叶蔬菜类的嘌呤含量一般都不是很高，每100克的茼蒿中含有大约15毫克的嘌呤，是属于一种低嘌呤的食物。

而且茼蒿中还含有十分丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以对于尿酸高的人群来说平时是可以适当地吃一些的。

4、 茼蒿煮多久可以煮熟

水开之后煮1-2分钟左右。

茼蒿中含有较多的水分，其质地通常比较脆嫩，一般很容易就能被煮熟，建议可以在水开之后放入茼蒿，等到水开之后再继续煮1-2分钟左右就可以了。

因为茼蒿中所含的维生素和矿物质，并不是很耐高温，所以在煮的时候也不建议煮太长的时间，不然就有可能会造成较多营养成分的流失。