冬季吃什么蔬菜增强免疫力(2)

10、菜花

菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。

11、南瓜

冬天多吃南瓜，不仅能提高人体的免疫力，而且能对抗干燥的天气。如果有便秘的话，吃南瓜可以有效缓解。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

12、西红柿

西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄红素还可增强免疫力，改善皮肤老化及老年斑；还能抑制包括乳腺癌、肺癌、胃癌及内皮组织癌细胞的生长，血清中含较高量番茄红素的妇女，罹患子宫颈癌的几率较低。

13、菠菜

大力水手喜欢吃菠菜是非常正确的，因为这种绿叶蔬菜可以增强肌肉力量。专家指出，菠菜中含有约13种黄酮类化合物，帮我们远离癌症、心脏疾病和骨质疏松症。

14、苦苣

苦苣中的铁元素含量比较高，可预防贫血，促进儿童生长发育。食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。苦苣的食用方法比较多，可以在焯水后直接做凉拌菜食用，也可以做干菜或是腌咸菜，还可以拿来放汤。

15、海带

海带含有丰富的粘多糖（多达32%）、蛋白质、脯氨酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及碘、钾、钙等无机元素。从而使之具有了极高的营养价值。海带中还带有硫酸酯，能够保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病等病毒的侵害。

16、小白菜

小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

17、豆瓣菜

豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。

18、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。