黄皮果腌制用蜂蜜好还是冰糖好 黄皮果腌制为什么要煮

黄皮果一般在夏天的时候上市，很多人都会趁着这个时候腌制一点吃，那黄皮果腌制用蜂蜜好还是冰糖好？

1、 黄皮果腌制用蜂蜜好还是冰糖好

都可以。

黄皮果不仅可以生吃，而且还可以腌制之后再吃，一般比较常见的腌制方法有冰糖黄皮、蜂蜜黄皮以及盐渍黄皮等。

其中蜂蜜和冰糖都属于甜口的腌制方法，可以中和黄皮果的酸味，喝起来是比较甜的，而且还具有止咳化痰的作用，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，如果是用冰糖的话，那么就需要先将冰糖敲碎一些。

2、 黄皮果腌制为什么要煮

黄皮果本身的果皮比较硬，在腌制的时候水分很难进入到里面，而经过煮制之后，黄皮果的果皮就会变得柔软，此时也有利于糖分、盐分或者是其它成分进入到黄皮果的果肉里面。

而且黄皮果在经过清洗之后也会沾染一定的细菌，此时将黄皮果稍微煮一下的话也能起到杀菌消毒的作用，防止在腌制的过程中出现变质的情况，但要注意不要煮太长的时间。

3、 晒干黄皮果可以浸蜂蜜吗

可以浸蜂蜜。

晒干的黄皮果一般是可以直接吃的，如果想浸蜂蜜也是可以的，但是一般来说黄皮果在晒干之前都会先用白糖腌制一遍，此时口感已经比较甜了，如果再浸蜂蜜的话，那么吃起来就会比较甜，而且还会使人体摄入较高的糖分，注意控制好食用量，如果想要浸蜂蜜的话，那么建议在晒之前先不要添加糖分，直接晒。

4、 黄皮泡蜂蜜能储存多久

冷藏1-3个月左右。

虽然蜂蜜的保质期是比较长的，但是因为黄皮中含有一定的水分，会降低糖分的浓度，所以如果是用来泡蜂蜜的话那么就需要置于冰箱中冷藏保存，这样可以抑制酶和微生物的活性，一般可以保存1-3个月左右。

但建议最好是尽快吃完，而且在吃的时候每次都要用干净、无水分的勺子舀出来，然后再将其密封好。