怎么看秋葵是不是坏了 秋葵为什么发苦

家里的秋葵买了很久都没吃完，有什么办法能判断是不是坏了呢？秋葵吃起来有一种苦味这又是怎么回事呢？让我们一起来看看吧。

1、 看外表

正常的新鲜秋葵看上去比较的饱满，并且颜色鲜艳嫩绿，表面上不会有皱褶、斑点以及伤痕等现象。但如果是坏了的秋葵的话，整体颜色看上去会偏暗，严重的表面还会有黑色斑点以及瘢痕。

2、 看质地

新鲜秋葵十分的饱满，用手捏起来也比较的有韧性。但如果是已经坏了的秋葵的话，用手一捏会比较的软。

3、 闻气味

新鲜的秋葵闻起来会有一股比较清新的味道，但如果是坏了的秋葵的话，味道会比较的刺鼻难闻，所以一旦秋葵开始出现异味的话就不建议再继续食用。

4、 秋葵为什么发苦

没煮熟

秋葵当中含有大量的草酸成分，如果秋葵没煮熟的话，这些草酸成分会让秋葵吃起来口感有一种苦涩感，这是一种正常现象，建议在吃秋葵之前多煮两分钟。

没洗干净

如果是煮熟了秋葵吃起来口感还是有苦味的话，就说明秋葵很可能是没洗干净，秋葵表面还含有农药残留，像这种发苦的秋葵就不建议再继续食用。

5、 秋葵不焯水能吃吗

能吃。

秋葵不焯水也是可以吃的，但一般建议在吃秋葵或者是炒秋葵之前最好能将秋葵下锅焯一遍水。因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣质成分，这些成分会让秋葵吃起来有一种苦涩感，当这些成分能溶解于高温水中，如果将秋葵焯一遍水的话就能去除其中部分鞣酸，从而让秋葵吃起来口感更好。

并且过多的摄入草酸和鞣质还会影响机体对钙质以及蛋白质的吸收，时间一长会出现营养不良的情况，同时过多摄入草酸还会增加患结石的风险，将秋葵焯一遍水再吃能让秋葵更加的营养。