生红薯冻了还能吃吗 生红薯怎么保存时间长

最近买了很多生红薯回来，准备做烤红薯，我怕生红薯常温下不能放，于是就放到了冰箱冷冻，那生红薯冻了还能吃吗？生红薯怎么保存时间长？

1、 生红薯冻了还能吃吗

不建议吃。

生的红薯富含水分，冷冻的话会导致水分结成冰，冰晶融化后会破损红薯正常的细胞组织，所以红薯冻坏的表现就是部分组织变黑，不仅营养流失，而且食用时口味也会发苦。

如果解冻后红薯被冻坏的部分不是很多，那可以将坏掉部分挖掉融化再蒸熟吃，但红薯被冻坏的部分较多，那就不建议再食用了，因为冻坏的部分容易滋生细菌发生变质，食用后会损害身体健康。

2、 生红薯怎么保存时间长

纸箱保存

红薯不耐高温，也容易受潮发芽，所以保存红薯要注意防潮，可以将红薯置于纸箱中，然后铺满一层用旧报纸隔开，直到纸箱铺满后就可以将纸箱用胶布密封起来，纸箱有很好的透气防潮的作用，而旧报纸有吸潮的作用，这样可以延长生红薯的保质期。

塑料袋保存

还可以用塑料袋将红薯一个一个包好，然后放在干燥通风处，塑料袋可以隔绝空气和水分，进而防止空气中的水分影响红薯，同时还能让红薯保留住本身的水分。

冷藏保存

如果要保存的生红薯量比较少，还可以置于冰箱冷藏室保存，但也要用保鲜膜将红薯一个一个包好，以免流失水分。

3、 生红薯沾水了还能放吗

及时晒干后能继续存放。

红薯是块茎类食物，保存不当受潮的话会很容易长芽，虽然长芽的红薯不会像土豆一样产生有害物质，但是红薯长芽后会流失大量的水分，影响食用口感，另外长芽后的红薯食用口感也会降低。

如果生红薯不小心沾水了，要及时将水分擦干，然后置于太阳底下晒干水分，不然沾水的红薯会容易长芽，甚至是出现褐色或者黑色的斑点，食用后会危害身体健康。

4、 生红薯长芽了怎么办

做盆栽

如果生红薯长芽部分较多不能再食用的话，可以将其埋在花盆中做盆栽，将红薯发芽的位置裸露在泥土之上，然后定期浇上足够的水分供其生长，不仅环保绿色，还能装点周围环境。

食用红薯叶

红薯发芽后还可以完全将其填埋到泥土中，待其嫩叶长出后，即可将红薯叶摘下后食用，可以焯水后凉拌，也可以直接炒制，红薯叶中含有较多的膳食纤维和维生素，食用后很有利于身体健康。