莲藕需要去皮吗 莲藕去皮好还是不去皮好

莲藕是一种营养价值很高的食材，平时适当地吃一些的话有利于人体的健康，那莲藕需要去皮吗？

1、 莲藕需要去皮吗

可以去也可以不去。

莲藕的表面比较平整，外皮较薄，吃起来口感并不是很粗糙，而且莲藕皮上还含有较多的纤维素，食用后能够促进肠胃的蠕动，如果不想去皮的话是可以不去的。

但是因为莲藕是生长在淤泥里面的，其表皮上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，所以在连着皮一起吃之前也要先将其清洗干净，如果觉得不太卫生的话，那么也可以将外皮削掉之后再吃。

2、 莲藕去皮好还是不去皮好

各有优点。

莲藕的外皮上也含有较多的营养物质，所以从营养角度上来看，连着皮一起吃的话营养价值也会更高一些，比较适合于大部分人群食用。

但是因为莲藕皮中也含有较多的纤维素，食用后会促进肠胃的蠕动，对肠胃会造成一定的刺激，因此对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说，建议最好是去掉皮后再吃，这样会更有利于肠胃的消化和吸收。

3、 莲藕去皮的方法

1、钢丝球：如果只是想要将莲藕的污垢清洗一下的话，那么建议使用钢丝球就可以了，经过钢丝球擦拭过后的莲藕会变得十分光滑洁白，但建议最好是在水中进行，以免莲藕在空气中放置时间过长而出现发黑的情况。

2、刮皮刀：如果想要将莲藕外皮削掉的话，那么建议可以借助刮皮刀来刮，这样会更加方便一些，但是会损耗较多的莲藕。

4、 莲藕去皮了怎么保存

可以放在水里浸泡一下。

莲藕中含有较多的多酚类物质，在空气中放置时间过长的话很容易会与空气中的氧气发生反应，从而会生成深色的醌类物质，此时的莲藕就会出现发黑的情况，所以对于已经去了皮的莲藕来说，是需要尽快烹饪食用的。

如果暂时吃不完的话，那么建议可以将切好后的莲藕浸泡在水里，以减少莲藕与氧气接触的面积，这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度。