泡过的木耳放冰箱还能吃吗 木耳泡多久会产生毒素

买的干木耳一直没时间泡发炒菜吃，今天有空想着泡发些炒着吃，那么将泡过的木耳放冰箱里还能不能吃呢？

1、 泡过的木耳放冰箱还能吃吗

短时间可以。

一般来说，干木耳经过水的浸泡，泡发至鲜品状态后就要立即吃完，不然常温下木耳非常容易滋生细菌导致其变质无法食用。

如果有冰箱的条件下，可以将泡好的木耳控干水分，然后放到冰箱冷藏室保存，冰箱温度调至5度左右，在这样低温的环境下，可暂时抑制细菌的繁殖滋生，从而延长木耳的食用期。

2、 木耳泡多久可以吃

视情况而定。

干木耳若是使用冷水泡发的话，一般需要浸泡3小时左右，而若是用热水的话，大约泡半个小时就可以了，等黑木耳充分的吸水膨胀之后，洗干净黑木耳表面的杂质就可以进行烹饪了，要注意的是，黑木耳是一种浸泡过久就不能食用的食物，在煮黑木耳时一定要注意不要长久的放水中浸泡，以免产生有毒物质，对健康造成影响。

3、 木耳泡多久会产生毒素

时间不等。

木耳浸泡的时间、发好后放置的时间和是否产生有毒物质并不是绝对关联的，理论上来说木耳本身没有毒，但浸泡时间过长，或放置时间过长的话，就会被细菌霉菌污染，产生有毒有害物质。但实际上除了时间因素外，浸泡木耳的容器、水质等因素都可能是引发木耳有毒的条件，因此时间上无法准确判断木耳是否有毒。

4、 木耳泡发后能放多久

木耳泡好后具体能够保存多久与保存方式有密切关系，若是将泡发木耳沥水后存放常温下，一般只能放置一天左右，若是放冰箱冷藏存放，大约可以放2-3天，如果是冰箱冷冻，则保存时间最长，可以放5-7天。不过泡好的木耳保存时间越长，其营养成分流失的也越多，口感也不如新鲜的好吃，因此建议木耳泡发后宜尽早食用完。