鼠曲草青团要蒸多久 青团是蒸熟了包还是包好了蒸

去摘菜的时候，刚好发现田边有很多鼠曲草可以采摘，就想着摘一些回家做青团吃，但做好后的青团不知道蒸多久可以熟透吃呢？

1、 鼠曲草青团要蒸多久

水开之后蒸10-15分钟即可。

鼠曲草青团是南方地区一种传统特色的小吃，是用是糯米粉和春天常见的鼠曲草为原料制成，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，这种食物类似于糯米糕，其蒸制的时间不宜过短，以免糯米粉没有蒸熟透，吃了容易消化不良；但也不宜蒸太久，以免鼠曲草青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，建议在水开之后蒸10-15分钟为宜。

2、 青团是蒸熟了包还是包好了蒸

都可以。

青团先蒸后包、先包后蒸这两种做法制作出来的青团的味道并没有很大的差别，建议根据自己的喜好来选择即可。

如青团蒸熟了包，包馅较粘，但由于蒸的时候放了油，因此颜色绿油油的，十分好看，而且软糯度可以维持三天，冷藏后，依然软糯；而先包后蒸面团不粘，容易包馅，青团颜色太深，第二天吃得有点硬，需要蒸一下再吃。

3、 蒸青团下面垫什么

芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸都可以。

为了防止包好的青团粘黏，都会在青团蒸的时候往底下放一些叶子，叶子取材要求叶片无毒绿色健康可食用、洁净清香无异味，通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包，浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包，也有些地方不用叶子，用纱布、油纸垫着防止粘锅。

4、 冷冻的青团要蒸多久

冷冻的青团也是蒸10-15分钟。

冷冻的青团一般都是熟食，只需要再次加热就可以吃了，但是由于经过了冷冻，质地会变得比较坚硬，比蒸常温熟食时间要久些，和蒸冷冻的发糕时间类似，在冷水下锅，等水开之后蒸10-15分钟，时间不宜过短，以免青团没蒸透，中间还是冷硬的，吃了对肠胃不好。

5、 带保鲜膜的青团可以蒸吗

不可以直接蒸。

带保鲜膜的青团多是做好的熟青团，如果是常温保存的话，无需蒸制，可以直接撕开保鲜膜食用，若是进行冷冻或冷藏保存的话，建议去除保鲜膜之后，将青团放入碗、盘子等容器中，再蒸，因为不清楚青团上面的保鲜膜是否能够加热，为了安全起见，最好是将保鲜膜撕下之后再加热，尤其是用微波炉加热的话，更要取下保鲜膜，以免塑料等物质溶入到青团中，食用对健康不利。