蚕豆放冰箱冷冻要焯水吗 蚕豆放冰箱冷冻可以放多久

蚕豆的外壳比较难剥，很多人在剥蚕豆的时候都会多剥一点然后放在冰箱冻着慢慢用，那蚕豆放冰箱冷冻要焯水吗？

1、 蚕豆放冰箱冷冻要焯水吗

建议焯水后再进行冷冻。

因为蚕豆在冷冻的过程中其中所含的水分会结成冰晶而刺破细胞膜，所以如果蚕豆没有焯水就直接冷冻的话，在其冷冻—解冻的过程中就会造成一些营养成分以及风味物质的流失。

而将其焯水后再进行冷冻的话，不仅可以使蚕豆保持一定的口感，而且还能起到杀菌消毒的作用，这样会更有利于蚕豆的保存。

2、 蚕豆放冰箱冷冻可以放多久

1-3个月左右。

虽然在冷冻（零下18℃）的条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，食物的保质期也能得到尽可能的延长，但在冷冻条件下也同样会存在一些“耐寒型”的细菌，这类细菌即使是在低温下也能够正常生长繁殖，如果保存时间过长时也同样会发生变质的情况，所以一般建议蚕豆放在冰箱中只能冷冻1-3个月左右的时间，最好是尽快吃完会更好一些。

3、 蚕豆放冰箱冷冻了一年还能吃吗

不建议再继续吃了。

在冰箱的冷冻环境下，如果保存时间过长的话，食物也同样会滋生细菌而发生变质的情况，而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养成分也会发生慢慢的流失。

如果是已经冷冻了一年的蚕豆，那么很有可能已经滋生了较多的细菌，就算是没有出现变质的情况，其中所含的营养成分也已经大部分都流失了，此时是不建议再继续食用的。

4、 蚕豆放冰箱冷冻后还会发芽吗

一般是不会在发芽的。

蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽和胚根四部分构成的，其中发芽的主要部分为胚芽，子叶中含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长时使用。

对于种子来说，一般适合保存在阴凉通风、干燥的环境下，这样才能保持蚕豆种子的完整性；而如果是在冰箱冷冻条件下的话，蚕豆中的胚芽结构就会被冻坏，这样蚕豆就无法正常发芽了。