金针菇洗了第二天能吃吗 金针菇外面长白毛了还能吃吗

发现早上买的蔬菜里还有一把金针菇没吃，打算把金针菇稍微洗洗第二天再吃，那么金针菇洗了第二天还能吃吗？

1、 金针菇洗了第二天能吃吗

没变质就能吃。

金针菇属于低温型食用菌，其子实体生长温度为8-12℃，温度高于12℃时则菌柄细长，盖小，因此金针菇洗了后放在温度偏低的环境下一晚上的话，到第二天一般是可以继续吃的，如果金针菇洗了保存不当导致食物变质的话，那么金针菇就不建议吃了，避免其中的有害成分对自身健康带来不利影响。

2、 金针菇外表有点黏和黄可以吃吗

不建议吃了。

如果金针菇只是发黄，没有其它特殊现象的话，那么还是可以吃的，但如果金针菇除了发黄还有发黏的情况，说明金针菇已经滋生了大量的细菌导致其本身出现黏腻的现象，食用这样的金针菇不仅容易导致肠胃功能紊乱，更严重的可能引起腹泻、腹痛等食物中毒症状，因此这样的金针菇是不能再继续食用了。

3、 金针菇外面长白毛了还能吃吗

视情况而定。

如果金针菇只是外表长白毛，没有其他的异常情况的话，考虑这些白毛是金针菇由于放置时间过长，导致金针菇表面形成了气生菌丝，这种物质对人体无害，洗干净了还是能吃的。但如果金针菇除了长白毛外，还有变黏、异味等其它情况的话，说明金针菇是发霉变质不能吃了。

4、 金针菇怎么保存新鲜不烂

空气和水分是导致金针菇变质的重要原因，因此如果想要金针菇保存新鲜的话，就要尽量把金针菇隔绝空气和水分，有条件的话可以将金针菇真空包装，真空包装是保存手段中较为有效的。

金针菇抽掉空气后，再把金针菇放进冰箱冷藏，一般能保存4天左右，除此外，将金针菇脱水晒干，当金针菇水分减少后，细菌的繁殖速度会相对慢些，这样也能保存较长一段时间。