冬季补肾吃什么(2)

　　3、素中之荤——黑木耳

　　补肾功效：中医认为，黑木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。吃黑木耳可以补肾固精、利尿消石，常用于肾结石等症。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　推荐吃法：黑木耳最好煮熟吃，护心的效果才更好。黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。

　　注意事项：鲜木耳含有毒素不可食用。干木耳在烹调前宜用温水泡发，泡发后仍紧缩在一起的部分最好不宜吃。还有，木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭等同食，易引发消化不良。

　　4、仙家食品——黑芝麻

　　补肾功效：古人认为黑芝麻久服可轻身不老，被称之为“仙家食品”。黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

　　推荐吃法：芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。

　　注意事项：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

　　5、补血米——黑米

　　补肾功效：黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效的供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

　　推荐吃法：为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不要丢弃，以保留其中的营养成分。

　　注意事项：因其不易消化，因此病后及消化能力弱的人应慎食。